Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami fotorecept
Příprava pokrmu je jednoduchá a chuťový efekt je nepopsatelný. V sezoně cuket je to levné, rychle připravené a chuťově výtečné jídlo.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 3 ks |
|
| 400 g (jahňacie) |
|
| 1 ks |
|
| 3 PL |
|
| 700 ml (talianska passata) |
|
| 20 g (nastrúhaný) |
|
| 1 ks |
|
| 100 g |
|
| 1 hrsť (nasekaná) |
|
| 150 ml |
|
|
|
|
| na obalenie mäsových guličiek |
|
| 2-3 ČL |
|
Postup
-
1
Z každé cukety odkrojíme oba konce a rozdělíme ji na tři stejně velké kusy. Cukety neloupáme. Měkké jádřince z cuket opatrně vydlabeme, třeba lžičkou. Z každé cukety budeme mít 3 trubičky. Ideální velikost cuket je cca 15-18 cm.
-
2
Vydlabané jádřince nevyhazujeme, nasekáme je nadrobno a vložíme do mísy. Přidáme k nim mleté maso, hrst nasekané petrželky, 1 čajovou lžičku soli a promícháme. Do směsi rozklepneme vajíčko, přisypeme nastrouhaný parmezán a strouhanku. Směs důkladně promícháme a ochutnáme, zda je dostatečně slaná.
-
3
Směsí naplníme připravené cuketové trubičky. Ze zbytku masově-zeleninové směsi později uděláme kuličky.
-
4
Do pánve nalijeme 2 polévkové lžíce olivového oleje a necháme zahřívat. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a vhodíme je do horkého tuku. Cibuli za občasného promíchání smažíme asi 5 minut. Nesmí zhnědnout nebo se pálit. K usmažené cibuli do pánve přilijeme 700 g rajčatové omáčky (celou láhev) a necháme 1 minutu povařit. Nyní do omáčky vyskládáme naplněné cukety, přilijeme 1,5 dl teplé vody a zakryté necháme 15 minut dusit. Za tuto dobu trubičky několikrát obrátíme.
-
5
Než uplyne zmíněných 15 minut, připravíme si kuličky ze zbytku směsi. Vlhkými dlaněmi vytvoříme kuličky velikosti golfového míčku a každou obalíme v hladké mouce.
-
6
Po patnácti minutách vložíme do pánve k cuketám připravené kuličky a pod pokličkou je dusíme společně dalších 20 minut. Za tuto dobu kuličky i plněné cukety několikrát obrátíme. Bude-li se nám zdát omáčka hustá, přidáme naběračku vody z těstovin nebo teplé vody. Chuť omáčky doladíme 2-3 lžičkami krupicového cukru. Omáčka ale nesmí být sladká. Ideální přílohou jsou samozřejmě těstoviny. Těstoviny nesmí nikdy čekat na omáčku.
Tiež omáčke:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Toto jídlo dělám poměrně často. Přiznám se, že když není hovězí (jehněčí jsem použila pouze v Itálii a v Chorvatsku. V Čechách je jehněčí vzácnost, natož že by ho někdo prodával mleté), použiji mix hovězí-vepřové a když je nouze nevyšší, i jen vepřové. Použijte směle vepřové a napište, jak Vám doma chutnalo.
S tou moukou je to pravda, dělám to také tak.
panvicu alebo vook, pretože s tými guľami je toho bohato - pre všetkých hladošov. Je to perfektný recept - za málo peňazí - veľa muziky a k tomu skutočne veľmi chutný. Takže Ti ešte raz vďaka a u mňa bude trvalkou v mojej / našej / kuchyni. Vďaka, buď zdravá a pridávaj ďalšie takéto fantastické recepty.
Mám opravdu velkou radost, že celé rodině chutnalo. Recept jsem si přivezla před dvěma roky z Itálie a od té doby jsem jsem toto jídlo připravovala mnohokrát a vždy nám chutná. Díky za vyzkoušení.