Plnené cukety v omáčke
Plnené cukety v omáčke

Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami fotorecept

skotova - fotkaskotova, 28. júna 2018
Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept)
Foto: skotova

Příprava pokrmu je jednoduchá a chuťový efekt je nepopsatelný. V sezoně cuket je to levné, rychle připravené a chuťově výtečné jídlo.

4-6
porcie
15 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks
400 g (jahňacie)
1 ks
3 PL
700 ml (talianska passata)
20 g (nastrúhaný)
1 ks
100 g
1 hrsť (nasekaná)
150 ml
 na obalenie mäsových guličiek
2-3 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z každé cukety odkrojíme oba konce a rozdělíme ji na tři stejně velké kusy. Cukety neloupáme. Měkké jádřince z cuket opatrně vydlabeme, třeba lžičkou. Z každé cukety budeme mít 3 trubičky. Ideální velikost cuket je cca 15-18 cm.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vydlabané jádřince nevyhazujeme, nasekáme je nadrobno a vložíme do mísy. Přidáme k nim mleté maso, hrst nasekané petrželky, 1 čajovou lžičku soli a promícháme. Do směsi rozklepneme vajíčko, přisypeme nastrouhaný parmezán a strouhanku. Směs důkladně promícháme a ochutnáme, zda je dostatečně slaná.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Směsí naplníme připravené cuketové trubičky. Ze zbytku masově-zeleninové směsi později uděláme kuličky.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do pánve nalijeme 2 polévkové lžíce olivového oleje a necháme zahřívat. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a vhodíme je do horkého tuku. Cibuli za občasného promíchání smažíme asi 5 minut. Nesmí zhnědnout nebo se pálit. K usmažené cibuli do pánve přilijeme 700 g rajčatové omáčky (celou láhev) a necháme 1 minutu povařit. Nyní do omáčky vyskládáme naplněné cukety, přilijeme 1,5 dl teplé vody a zakryté necháme 15 minut dusit. Za tuto dobu trubičky několikrát obrátíme.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Než uplyne zmíněných 15 minut, připravíme si kuličky ze zbytku směsi. Vlhkými dlaněmi vytvoříme kuličky velikosti golfového míčku a každou obalíme v hladké mouce.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po patnácti minutách vložíme do pánve k cuketám připravené kuličky a pod pokličkou je dusíme společně dalších 20 minut. Za tuto dobu kuličky i plněné cukety několikrát obrátíme. Bude-li se nám zdát omáčka hustá, přidáme naběračku vody z těstovin nebo teplé vody. Chuť omáčky doladíme 2-3 lžičkami krupicového cukru. Omáčka ale nesmí být sladká. Ideální přílohou jsou samozřejmě těstoviny. Těstoviny nesmí nikdy čekat na omáčku.

    Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
@Motyka (28.6.2018 18:36)

Toto jídlo dělám poměrně často. Přiznám se, že když není hovězí (jehněčí jsem použila pouze v Itálii a v Chorvatsku. V Čechách je jehněčí vzácnost, natož že by ho někdo prodával mleté), použiji mix hovězí-vepřové a když je nouze nevyšší, i jen vepřové. Použijte směle vepřové a napište, jak Vám doma chutnalo.
To je pekné a chutné, toto vyskúšam. Vždy robím len tie vydlabané a naplnené cukety v rúre. Tieto valčeky vyzerajú veľmi apetitlich. Ja všetky knedlíky, aj sladké, aj žemľové, aj pečeňové.....pred varením obalím v hladkej múke, dočítala som sa to v knihe o knedľoch. Držia tvar a nerozvárajú sa.
Tak sa ozývam-@Skotova - úprimne a zo srdca Ti ďakujem za skutočne vynikajúci recept. Včera bola sestra, so švagrom a neterkou a všetkým chutilo. Dokonca švagor si pridal, ktorý cuketu - okrem prívarku s kusom mäsa - vôbec nemusí. A to je už čo povedať. Takže skutočne odporúčam, je to vynikajúce. My sme mali s knedľou aj so zemiakmi. Sestra si vzala recept. Pre ostatné dievčatá, keby chceli skúsiť - odporúčam veľkú
panvicu alebo vook, pretože s tými guľami je toho bohato - pre všetkých hladošov. Je to perfektný recept - za málo peňazí - veľa muziky a k tomu skutočne veľmi chutný. Takže Ti ešte raz vďaka a u mňa bude trvalkou v mojej / našej / kuchyni. Vďaka, buď zdravá a pridávaj ďalšie takéto fantastické recepty.
@Motyka (1.7.2018 17:46)

Mám opravdu velkou radost, že celé rodině chutnalo. Recept jsem si přivezla před dvěma roky z Itálie a od té doby jsem jsem toto jídlo připravovala mnohokrát a vždy nám chutná. Díky za vyzkoušení.

Pridaj komentár k receptu: