Plnená paprika zapekaná fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Dáme predvariť ryžu cca polovica doby varu.

   
2. 2

   Ďalej pokračujeme v príprave mäsovo-ryžovej plnky. Do mäsa pridáme vajce, na drobno posekanú cibuľku, pretlačený cesnak, všetky uvedené koreniny,biele, štyroch farieb, majorán, soľ a posekanú petržlenovú vňaťku. Všetko dobre premiešame a nakoniec pridáme ryžu a ak treba ešte prípadne dochutíme. Taktiež si pripravíme rajčiny na základ tak, že ich narežeme do kríža, zabaríme, rýchlo schladíme, stiahneme šupku a nakrájame ich na kocky.

   
3. 3

   Papriky, ktoré sme si odjadrincovali naplníme mäsovo-ryžovou plnkou. Vršky paprík si odložíme.

   
4. 4

   Zo zvyšku urobíme guľky, ktoré pováľame v jemnej strúhanke.Z recepisu mi vyšlo 5 plnených paprík a 5 ks guliek.

   
5. 5

   Papriky a guľky dáme predvariť do vody cca na 10 minút. Vývar z paprík si ponecháme, časť budeme potrebovať.

   
6. 6

   Pokračujeme v príprave rajčinového základu. K nakrájaným rajčinám pridáme 2 PL lyžice olivového oleja, 1 dcl červeného vína, 2 veľké naberačky vývaru z paprík, bobkový list, klinčeky a kúsok celej škorice, zamiešame. Predvarené papriky priklopíme vrškami a včetne guliek uložíme do základu. Pečieme v rúre pri 180 st.C, 30 minút. /20 min. zakryté a 10 minút odokryté/.

   
7. 7

   Papriky a guľky vyberieme a dokončíme omáčku. Vyberieme, bobkový list, klinčeky /plávajú navrchu/, základ rozmixujeme ponorným mixérom. Ak chceme viac šťavy, alebo sa javí hustý ešte podľa potreby pridáme vývar z paprík. Z mlieka a múky si urobíme zátrepku,ktorú vylejeme do základu, necháme prevariť a dochutíme cukrom, citrónovou šťavou, prípadne ak treba dosolíme. Mlieko nám zároveň plní aj funkciu, že nepáli záha. Dokončenie šťavy robíme už na sporáku. Potom do šťavy vrátime papriky a guľky a už len prehrejeme. Ja robím veľa šťavy, každý ju má rád.

   
8. 8

   Ja mám plnenú papriku najradšej s chlebom, ale môžeme podávať s knedlou, zemiakmi alebo aj s ryžovými rezancami. Možno sa vám zdá recept zložitý, ale nie je, len je s ním viac roboty. Ale vynahradí vám to fantastická chuť, kde sa snúbi vyvážene všetko- vínko, škorica,klinčeky a pretože niektorá paprika páli, tak omáčka je jemne pikantná. Dobrú chuť!