Plnená kuracia roláda fotorecept

Postup

1. 1

   Umyté kura si vykostíme, dávame pozor, aby sme si neprerezali kožu,

   
2. 2

   kosti, tuk a nepotrebné kože použijeme na polievku a ponecháme si len čisté mäsko,

   
3. 3

   prsia nakrojíme smerom dovnútra, aby sme vyplnili chýbajúcu časť medzi prsiami a stehnami. Osolíme a nakoreníme.

   
4. 4

   Naplníme ľubovoľnou plnkou, ja som si spravila plnku z kuracích pečienok,

   
5. 5

   stočíme do rolády,

   
6. 6

   ktorú previažeme niťou.

   
7. 7

   Na troche oleja ju zatiahneme, podlejeme teplou vodou a prikryté dáme piecť asi tak 1 hodinu na 180 °C (podľa potreby a rúry na pečenie). Počas pečenia podlievame výpekom a pred dopečením necháme odokryté, aby sa roláda upiekla pekne do zlata.

   
8. 8

   Upečenú roládu si vyberieme,

   
9. 9

   výpek rozriedime vodu, pridáme dijonskú horčicu, zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v studenej vode a povaríme aspoň 7-10 minút, aby sa uvarila múka. Pridáme zmes byliniek a dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Pridala som rovnaké bylinky ako boli v plnke.

   
10. 10

    Roládku po odstátí zbavíme nite, nakrájame

    
11. 11

    a podávame preliate omáčkou s ľubovoľnou prílohou. My sme mali popučené zemiaky a miešaný zeleninový šalát