Pivovarnícka cibuľačka so sladovými hriankami

Martin Maslančík
spolumajiteľ značky Greenfood Restaurant v Senci, 26. februára 2019 13:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »
Pivovarnícka cibuľačka so sladovými hriankamiFoto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie

Suroviny

Bageta:
200 ml
400 g
100 g (rozmixovaný)
20 g
10 g
štipka
Polievka:
400 g biela
1 l silný
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    V miske zmiešame pivo s droždím, rozmixovaným sladom a rascou. Potom pridáme múku, soľ a miesime, kým nevznikne tuhšie cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste asi 30 – 40 minút. Po vykysnutí cesto vytvarujeme do tvaru bagety a necháme ešte podkysnúť pri izbovej teplote asi 20 – 25 minút.

  2. 2

    Rúru predhrejeme na maximum (250 °C), naspodok vložíme plech s vodou. Na druhý plech preložíme bagetu a pečieme pri maximálnej teplote 6 – 8 minút. Bagetu ďalej dopekáme pri 170 °C asi 15 – 20 minút.

  3. 3

    Cibuľu nakrájanú na rezance na miernom ohni restujeme na oleji do zlatohneda asi 8 minút a zalejeme vývarom. Dochutíme soľou a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Bagetu nakrájame a opečieme z každej strany, hrianky podávame k polievke.

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist