Mrkvová polievka

Pikantný mrkvovo-zázvorový krém

Name: Pikantný mrkvovo-zázvorový krém
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 300 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; zázvor, 40 g; vývar zeleninový, 1 l; mlieko kokosové, 200 ml; paprička čili, 1 ks; olej olivový, 100 ml; olej slnečnicový; korenie čierne mleté; soľ

Lukáš Lendvay
šéfkuchár reštaurácií La Marine a THeMA v Bratislave, 30. januára 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#mrkvovapolievka #zazvor #mrkva #polievka #kremovapolievka

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

300 g	mrkva
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
40 g	zázvor
1 l	vývar zeleninový
200 ml	mlieko kokosové
1 ks	paprička čili
100 ml	olej olivový
	olej slnečnicový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji, pridáme očistenú mrkvu nakrájanú na kusy veľké približne 3 cm, cesnak a zázvor.
2
Všetko spolu opražíme, pridáme soľ, mleté čierne korenie a zalejeme zeleninovým vývarom. Všetky suroviny necháme rozvariť a rozmixujeme dohladka.
3
Čili papričku nakrájame najemno a pridáme do olivového oleja, necháme odstáť aspoň 20 minút. Polievku zjemníme kokosovým mliekom a pokvapkáme čili olejom.