Penne s mäsovo-zeleninovou omáčkou fotorecept

Name: Penne s mäsovo-zeleninovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 5-7 porcií
Ingredients: penne z tvrdej pšenice; mäso bravčové mleté, 300 g; mäso hovädzie mleté, 300 g; cibuľa, 1 ks; zeler, 200 g; mrkva, 200 g; paradajky, 3 ks; paradajky pasírované, 500 ml; cesnak, 2 strúčiky; maslo, 30 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; bazalka; oregano; list bobkový; olej olivový; smotana šľahačková, 200 ml; vývar mäsový, 400-500 ml; parmezán, hoblinky

eviana, 18. februára 2014

Penne s mäsovo-zeleninovou omáčkou (fotorecept)

Foto: eviana

...keď už ozaj neviem čo variť, tak toto nikdy nesklame :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-7
porcií

10 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

	penne z tvrdej pšenice
300 g	mäso bravčové mleté
300 g	mäso hovädzie mleté
1 ks	cibuľa
200 g	zeler
200 g	mrkva
3 ks	paradajky
500 ml	paradajky pasírované
2 strúčiky	cesnak
30 g	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
	bazalka
	oregano
	list bobkový
	olej olivový
200 ml	smotana šľahačková
400-500 ml	vývar mäsový
hoblinky	parmezán

Postup

1
Na oleji si speníme cibuľu a cesnak do sklovita

2
...kým sa nám dusí cibuľa, zomelieme si mäso, očistíme a nakrájame si zeler a mrkvu na malé kocky (alt. obľúbené geometrické tvary :)

3
...zeler a mrkvu vsypeme do cibule, pridáme kúsok masla, podusíme kým sa zelenina nerozvonia.

4
...pridáme mäso, rozmiešame, osolíme, dochutíme čiernym mletým korením a bylinkami (mala som len sušené oregano i bazalku, preto som ich pridala už v tejto fáze, ak by som mala čerstvé prídám ich až v závere varenia), plus 2 ks bobkový list a zalejeme mäsovým vývarom. Všetko spolu zamiešame a necháme variť na miernom plameni - hodinu netreba vôbec sledovať.

5
...čerstvé paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky - tie zimné sú farebne nič moc, tak som k nim pridala kvôli farbe aj konzervu paradajkového pretlaku

6
...po hodine varenia pridáme k mäsovo-zeleninovej zmesi

7
...pridáme pasírované paradajky a necháme všetko spolu prevariť cca 10 minút

8
...na záver zjemníme šľahačkovou smotanou, necháme prevrieť a odstavíme z ohňa

9
...a omáčka na cestoviny je hotová. Ideálne je vo chvíli, keď sa dovarí omáčka dovariť súčasne aj cestoviny a vyberať ich z vody priamo do nej (nie pri takomto množstve, ale jednotlivé porcie). Povrch posypať hoblinkami parmezánu a dobrú chuť!