Pečená hovädzia kotleta s dusenou yukou a fazuľovou ryžou

Name: Pečená hovädzia kotleta s dusenou yukou a fazuľovou ryžou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kotleta hovädzia, 1000 g; cibuľa, 500 g; cesnak, 3 strúčiky; yuka, 250 g; pomaranče, 2 ks; oregano; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté; fazuľa čierna varená, 60 ml; ryža basmati, 40 ml; olej olivový sanza, 30 ml; cibuľa, 100 g; paprika zelená, 100 g; cesnak, 1 strúčik; oregano; bobkový list

redakcia, 27. augusta 2009

Pečená hovädzia kotleta s dusenou yukou a fazuľovou ryžou

Foto: Pravda: Ľuboš Pilc

Tradičné kubánske jedlá si môžete pokojne pripraviť sami doma, suroviny na ne už zoženiete aj v slovenských obchodoch. Tento recept pre vás pripravil Jakub Reimitz, Zobraziť celý popisTradičné kubánske jedlá si môžete pokojne pripraviť sami doma, suroviny na ne už zoženiete aj v slovenských obchodoch. Tento recept pre vás pripravil Jakub Reimitz, šéfkuchár reštaurácií Galloperclub, Malecón, Tapas Bar a hotela Albrecht v Bratislave.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
na 130 °C

Suroviny

1000 g	kotleta hovädzia
500 g	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
250 g	yuka
2 ks	pomaranče
	oregano
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
Fazuľová ryža:
60 ml	fazuľa čierna varená
40 ml	ryža basmati
30 ml	olej olivový sanza
100 g	cibuľa
100 g	paprika zelená
1 strúčik	cesnak
	oregano
	bobkový list

Postup

1
Fazuľu najskôr uvaríme. Olej so zeleninou rozmixujeme a povaríme. Pridáme varené fazule a 40 ml vývaru z fazúľ. Varíme asi 10 minút a pridáme ryžu, priklopíme papierom na pečenie a varíme ďalších 10 minút, potom priklopíme pokrievkou a dáme do rúry vyhriatej na 130 stupňov Celzia na 20 minút.
2
Hotovú ryžu roztrháme vidličkou a necháme vychladnúť. Kotletu očistíme, osolíme, okoreníme a opečieme na grile. Opečenú kotletu položíme na pečenú cibuľu s cesnakom. Yuku olúpeme a uvaríme v osolenej vode s pomarančovou šťavou a cibuľou.
3
Servírujeme s fazuľovou ryžou a dusenou yukou.
4
Náš tip: Fazuľová ryža (moros y cristianos) sa môže podávať aj ako samostatné bezmäsité jedlo.