Paradajková omáčka - dobrá rada

Name: Paradajková omáčka - dobrá rada
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: múka hladká, 2-3 PL; olej; klinčeky, 5 ks; korenie čierne celé, 5 ks; korenie nové celé, 5 ks; bobkový list, 3 ks; cibuľa, 1 ks; paradajkové pyré, 400 ml; cukor kryštál, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; ocot, 1 PL; mleté mäso, 250 g; uvarená ryža, 250 g; vajce, 1 ks; strúhanka, 2-3 PL; strúčik cesnaku, 3-4 ks; soľ; mleté čierne korenie; majoránka; hladká múka na obalenie guliek

diabambulka, 10. januára 2011

Foto: diabambulka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL	múka hladká
	olej
5 ks	klinčeky
5 ks	korenie čierne celé
5 ks	korenie nové celé
3 ks	bobkový list
1 ks	cibuľa
400 ml	paradajkové pyré
1 PL	cukor kryštál
	soľ
	korenie čierne mleté
1 PL	ocot
Mäsové guľky :
250 g	mleté mäso
250 g	uvarená ryža
1 ks	vajce
2-3 PL	strúhanka
3-4 ks	strúčik cesnaku
	soľ
	mleté čierne korenie
	majoránka
	hladká múka na obalenie guliek

Postup

1
Z oleja a hladkej múky si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou.
2
Nachystáme si gázu alebo obväz do ktorého následne zabalíme koreniny a previažeme gumičkou, alebo nitkou, ktorú používame pri varení.

3
Takto pripravené vrecúško s koreninami hodíme do vody a varíme minimálne 1/2 hodinu, aby sme dosiahli výraznú chuť korením v omáčke. Následne nemusíme nič cediť do ďalšieho hrnca, ani prelievať aby sme sa zbavili korenín, ale jednoducho vyberieme cibuľu a vrecko s koreninami a pokračujeme pri dorábaní omáčky.

4
Do omáčky pridáme paradajkové pyré, osolíme, okoreníme, dochutíme octom a cukrom. Kto má rád môže si celú omáčku dochutiť ešte nakrájanou čersvou bazalkou.
5
Mäsové guľky : Mleté mäso dobre premiešame s ostatnými ingredienciami a dáme do druhého dňa odležať do chladničky (alebo aspoň na 3 hodinky). Vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v hladkej múke ( aby sa nám nerozvarili ) a dáme variť do omáčky. Dobrú chuť:-)))