Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 4. augusta 2019 11:59
Ďalšie recepty »

Dnešný nedeľný obed som urobila z morčacieho stehna horného. Omáčka z čiernych ríbezlí, ktorú som urobila na karameli a víne z čiernych ríbezlí.

4
porcie
50 min
príprava
45 min
tepelná úprava

Suroviny

450 g horné
300 g
1 ks
5 strúčkov
200 ml
1 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
Ríbezľová omáčka:
200 g
1 PL
1/2 KL
200 ml
Príloha:
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Mäso som umyla a osušila. Vybrala som z mrazáka aj bravčové pliecko, takže ich budem robiť spolu. Keď som vybrala morčacie stehno z vrecka, vedela som, že na nič iné sa nehodí, len na výpečky, mletie alebo guláš, bolo celé roztrapkané, boli to iba malé nekompaktné kusy.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Morčacie mäso som nakrájala.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na bravčovom pliecku bol aj tuk, ten som nakrájala na malé kúsky.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tento bravčový tuk som použila namiesto masti, takže som ho vypiekla.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do tuku som pridala najprv bravčové mäso, ak zostal niekde tuk, aby sa ešte spolu vypiekol a opiekla som ho zo všetkých strán.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som pridala aj morčacie kúsky a opiekla tak isto.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Osolila, okorenila, posypala rascou, mletou červenou paprikou a pridala som aj horčicu.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pridala som cibuľu a cesnak.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Podliala hovädzím vývarom (varila sa mi na sporáku polievka z hovädzích kostí). Panvicu som zakryla a pod pokrievkou sa mäso najprv dusilo, po 20 minútach som mäso odkryla a nechala celkom odpariť tekutinu, kým zostal iba tuk.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Odkryté som ho piekla ešte 20 minút. Pekne sa opieklo do svetlohneda. Hotové výpečky.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pripravila som si omáčku. Ríbezle som umyla pod tečúcou vodou a nechala odkvapkať. Na panvicu som dala karamelizovať cukor.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Cukor na karamel...

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Pridala som ríbezle, len som ich trošku obalila v karameli, nesmú sa rozvariť.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Pridala som škoricu...

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ...a podliala ríbezľovým vínom.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Len chvíľočku som ich spolu podusila, aby sa chute spojili a omáčka je hotová.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Tento obed som podávala so zemiakovými knedlíkmi. Prajem vám dobrú chuť.

    Panvicové morčacie výpečky s omáčkou z čiernych ríbezlí (fotorecept) - obrázok 17
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist