Palacinky

Palacinky „Crêpes Suzette“

Name: Palacinky „Crêpes Suzette“
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 125 g; mlieko, 250 ml; vajce, 2 ks; likér pomarančový, 2 PL (Grand Marnier); soľ, štipka; šťava pomarančová, 250 ml; brandy, 70 ml; maslo, 30 g; cukor kryštálový, 70 g; struk vanilkový, 1 ks; kôra pomarančová, štipka

Michal Šalamún
hlavný kuchár reštaurácie Laverna v Ružomberku, 5. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#palacinky #CrêpesSuzette #pomarančovýlikér #francúzskepalacinky #francúzskakuchyňa

30 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
125 g	múka hladká
250 ml	mlieko
2 ks	vajce
2 PL (Grand Marnier)	likér pomarančový
štipka	soľ
Poleva:
250 ml	šťava pomarančová
70 ml	brandy
30 g	maslo
70 g	cukor kryštálový
1 ks	struk vanilkový
štipka	kôra pomarančová

Postup

1
Suroviny na cesto vymiešame v mise metličkou a necháme odstáť 15 minút v chladničke. Po odstátí z cesta upečieme palacinky z oboch strán.
2
Na polevu si z cukru urobíme karamel. Keď ho máme hotový, podlejeme ho pomarančovou šťavou, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, maslo a semienka z vanilkového struku. Všetko spolu chvíľu povaríme.
3
Do panvičky vložíme palacinky zložené na šatôčky. Podávať môžeme s čerstvým ovocím a šľahačkou.