Oškvarkové pagáče

Oškvarkové pagáčiky

Name: Oškvarkové pagáčiky
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 40 porcií
Ingredients: oškvarky, 250 g; múka hladká, 300 g; mlieko, 125 ml; droždie, 20 g; smotana na varenie, 60 ml; víno biele, 60 ml; žĺtok, 2 ks; cukor; soľ; vajce, 1 ks; rasca; soľ

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 30. apríla 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pagace #oskvarkovepegace #oskvarky #slanepecivo

40
porcií

40 (+ 30 minút chlad minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g	oškvarky
300 g	múka hladká
125 ml	mlieko
20 g	droždie
60 ml	smotana na varenie
60 ml	víno biele
2 ks	žĺtok
	cukor
	soľ
Na potretie:
1 ks	vajce
Navrch:
	rasca
	soľ

Postup

1
Oškvarky nasekáme nadrobno a zmiešame s múkou. Do zmesi urobíme jamku, nalejeme do nej vlažné mlieko a rozdrobené droždie, trochu cukru. Počkáme, kým vzíde kvások, trvá to asi 10 minút, potom pridáme aj žĺtky, víno, smotanu a soľ.
2
Vypracujeme vláčne cesto, ktoré rozvaľkáme a trikrát preložíme, znova rozvaľkáme a preložíme.
3
Cesto vložíme na polhodinu do chladničky.
4
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi centimeter a vykrajujeme kolieska. Každé potrieme rozmiešaným vajcom, osolíme a posypeme rascou.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25 minút dozlatista.