Jablkový zákusok

Opité jablká fotorecept

Name: Opité jablká (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 2 ks (veľkosť M); cukor kryštálový jemný, 90 g; cukor vanilkový, 1 KL; soľ, štipka; olej repkový, 50 ml; mlieko, 100 ml; kôra citrónová , nastrúhaná; múka polohrubá výberová, 130 g; prášok kypriaci do pečiva, 1/2 bal.; šťava jablková , (alebo mlieko); maslo, 200 g ( 82 %); cukor práškový, 5 PL; cukor vanilkový, 1 KL; smotana kyslá , 200 g (14-16 %); jablká, 1 kg; voda, 200 ml; cukor kryštálový jemný, 100 ml; šťava citrónová, z 1/2 citróna; víno červené čierna ríbezľa , 200 ml (polosladké 11 %); galaretka čierna ríbezľa , 2 bal. (2x72 g, alebo lesná zmes)

helena10, dnes 18:35

Foto: helena10

Len pre dospelých... Svieži jablkový sladkokyslý zákusok. Chutí skvele.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzakusok #jablka #zakusok #zele #vinovezele

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
2 ks (veľkosť M)	vajcia
90 g	cukor kryštálový jemný
1 KL	cukor vanilkový
štipka	soľ
50 ml	olej repkový
100 ml	mlieko
nastrúhaná	kôra citrónová
130 g	múka polohrubá výberová
1/2 bal.	prášok kypriaci do pečiva
Na navlhčenie korpusu:
(alebo mlieko)	šťava jablková
Krém:
200 g ( 82 %)	maslo
5 PL	cukor práškový
1 KL	cukor vanilkový
200 g (14-16 %)	smotana kyslá
Jablkovo-vínovo želé:
1 kg	jablká
200 ml	voda
100 ml	cukor kryštálový jemný
z 1/2 citróna	šťava citrónová
200 ml (polosladké 11 %)	víno červené čierna ríbezľa
2 bal. (2x72 g, alebo lesná zmes)	galaretka čierna ríbezľa

Postup

1
Korpus: Celé vajcia vyšľahám s cukrami, štipkou soli do svetlej masy. Prilievam olej, mlieko, vsypem najemno nastrúhanú kôru z čerstvého citróna a slabšie šľahám. Nakoniec zamiešam múku s práškom do pečiva.
2
Hotové cesto vylejem na vysoký plech 24x24x6 cm. Dno plechu je vyložené papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 20 minút. Skontrolujem špajľou a upečený korpus navlhčím jablkovou šťavou a nechám vychladnúť.
3
Krém: V nádobe vyšľahám maslo s práškovým cukrom do nadýchanej masy a po lyžiciach zašľahám kyslú smotanu. Suroviny pri šľahaní musia byť rovnakej izbovej teploty. Maslovo-smotanový krém rozotriem rovnomerne na vychladnutý korpus. Odložím do chladničky, aby poriadne stuhol.

4
Želé jablko-vínové: Do vriacej vody vysypem očistené jablká, ktoré som narezala na väčšie kúsky, Nechám pomaly variť. Pridám cukor, červené víno. Ja som priliala aj citrónovú šťavu, aby po pridaní sladkých galaretiek nebola zmes príliš sladká. Záleží ešte aké je víno a jablká... Keď boli jablká primerane uvarené – nie rozvarené - vypnem oheň a hneď vsypem 2 balenia galaretky v prášku a miešam až do ich rozpustenia. Takto hotové jablko-vínové želé nechám chladiť až do čiastočného stuhnutia. Môžete si spraviť aj z polovičnej dávky.

5
Primerane stuhnuté jablko-vínové želé som dávala na vrch krému na 2-krát, aby krém ostal neporušený. Nechávam v chladničke celú noc. Potom naporciujem podľa vlastného uváženia.