Omáčka na gnocchi fotorecept

Name: Omáčka na gnocchi (fotorecept)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby, 3 hrste sušené; šampiňóny, 5 ks; rozmarín, 2 ks čerstvý; soľ; korenie; paprička čili, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; víno biele suché, 50 ml; mozzarella, 200 g; maslo, 70 g; vývar zeleninový, 250 ml; olej olivový, 3 PL; paradajky cherry; parmezán, 2 PL strúhaný; smotana na varenie, 20 ml

kaatka, 7. júna 2015

Foto: kaatka

Počas týždňa som si do práce pripravila gnocchi s toutou hubovou omáčkou. Inšpirácia z prvej knihy od Ihnačáka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

3 hrste sušené	huby
5 ks	šampiňóny
2 ks čerstvý	rozmarín
	soľ
	korenie
1 ks	paprička čili
2 strúčiky	cesnak
50 ml	víno biele suché
200 g	mozzarella
70 g	maslo
250 ml	vývar zeleninový
3 PL	olej olivový
	paradajky cherry
2 PL strúhaný	parmezán
20 ml	smotana na varenie

Postup

1
Namočíme si sušené huby, tie čerstvé nakrájame. Speníme 3 PL oliv.oleja a opekáme šampioňy na rozmaríne, soli a čiernom korení.

2
Po cca 5 min opekaní šampiňónov na slabšom ohni pridáme na malé kúsky nakrájané čili, cesnak. po 2 min pridáme vyžmýkané namočené huby.

3
prihodíme cherry rajčinky....

4
Smažíme ešte 3 min, podlejeme vínom. Keď vidíme, že víno vyprchalo, podlejeme 1/ 2 pripraveného vývaru. Ak sa Vám zdá málo omáčky, vývar použijeme podľa potreby. Ja som to mala dosť riedke a zahusťovať múkou som už nechcela.
5
Keď to prevrie,podlejeme smotanou a natrháme do omáčky na menšie kúsky mozzarelu. Pridáme maslo, posypeme parmezánom a môžeme podávať.