Najlepšie vegan muffiny fotorecept

Postup

1. 1

   Čo robí zlý muffin naozaj zlým? Keď je suchý natoľko, že ani to najmenšie sústo nevieme prehltnúť a keď už si myslíme, že sa to konečne podarilo, spraví si druhú zastávku v hrdle. Vďaka banánom taká situácia nenastane, ja som rozmačkala 2 stredne veľké, ale kľudne by tie muffiny uniesli aj 3. :)

   
2. 2

   Následne si zmiešame chia semiačka s vodou a čakáme 5-10 minút, až zhustnú a môžeme túto náhradu vajec zamixovať do cesta (alebo si tam hoďte 4 vajcia keď uprednostňujete skôr tie). V mlieku s citrónovou šťavou a soľou si rozpustíme sódu bikarbónu a ďalej primiešavame všetky uvedené suroviny okrem čokolády. Javorový sirup môže byť nahradený medom alebo nektárom agave, kokosák bezlaktózovým maslom. Po pridaní chia zmesi a vymixovaní treba ochutnať, doladiť chute. Ak je cesto príliš riedke, dosypávame po troške múku, ak je však príliš husté, prilejeme mlieko. Konzistencia by mala byť taká ako na obrázku.

   
3. 3

   Keď je zmes hotová, predohrejeme si trúbu a nakrájame si čokoládu, prípadne vsypeme čokoládové fliačky. Čím viac tým lepšie. :)

   
4. 4

   Ja zatiaľ muffinový plech nemám, takže som cesto liala do papierových košíčkov vyložených dvojmo. Zapĺňame 3/4 košíčka s nádejou, že nám muffiny ešte poriadne vyrastú. :)

   
5. 5

   Piekla som ich asi 30 minút, ale po takých 27 minútach treba skúšať a pichať ich špajdlou. Po vypnutí trúby ich necháme aspoň 20 minút odpočívať, potom ich treba vybrať von nech sa chladia, keďže veľa papierových košíčkov nechce horúci muffin pustiť a pri priskorých pokusoch nám môže tretina muffinu ostať nalepená na papieri.

   
6. 6

   Takto vyzerá muffin zvnútra. Mäkkučký, vláčny, nadýchaný, úžasne čokoládový a tak akurát sladký aj vďaka banánom. Bola som lenivá robiť topping, ale tieto to ani nepotrebujú, sú úžasné len tak samé o sebe, vo svojej čokopodstate. :) Dobrú chuť!