Dusený králik

Na víne dusený králik s kelovým šalátom

Name: Na víne dusený králik s kelovým šalátom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso králičie, 600 g (plece); kel, 1 ks stredne veľký; mrkva, 2 ks; reďkovka, 8 ks; šampiňóny, 10 ks; vývar slepačí, 500 ml (alebo zeleninový); víno biele, 200 ml; tymian; korenie čierne mleté; soľ; cibuľa, 1 ks

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 3. septembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vino #dusenykralik #maso #kelovysalat #kralik #kel #salat #kraliciemaso #kraliknavine

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

600 g (plece)	mäso králičie
1 ks stredne veľký	kel
2 ks	mrkva
8 ks	reďkovka
10 ks	šampiňóny
500 ml (alebo zeleninový)	vývar slepačí
200 ml	víno biele
	tymian
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ks	cibuľa

Postup

1
Mrkvu nakrájame na kolieska, reďkovky na štvrtinky, šampiňóny na tenké plátky. Kel nakrájame na menšie kúsky a dáme blanšírovať do horúceho vývaru na 3–4 minúty. Kel vyberieme do misy.
2
Mrkvu, reďkovku a šampiňóny opečieme na olivovom oleji a pridáme ku kelu. Dochutíme tymianom, soľou a korením.
3
Králičie mäso nakrájame, urestujeme s cibuľkou, podlejeme bielym vínom, dochutíme soľou, korením, tymianom a dusíme domäkka. Podávame spolu so šalátom.