Mušle sv. Jakuba na tekvicovo-medovom kréme a foie gras so šalviou opečenou na masle fotorecept

Postup

1. 1

   Tekvicu prekrojíme na menšie kúsky.

   
2. 2

   Potrieme olivovým olejom a dáme upiecť. Trvalo to cca 20-25 minút na 200 st. C, po desiatich minútach som znížila teplotu na 170 st.C

   
3. 3

   Vyberieme dužinu, a rozmixujeme spolu s lyžicou masla a lyžicou sladkej smotany na hladký krém. Pridáme lyžicu medu a riadne premiešame.

   
4. 4

   Mušle sv. Jakuba opečieme na masle z oboch strán na masle a olivovom oleji. Pokvapkáme šťavou z citróna, osolíme a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením.

   
5. 5

   Foie gras taktiež rýchlo opečieme, cca minútku z každej strany.

   
6. 6

   Na masle opečieme šalviové lístky.

   
7. 7

   Na tanier dáme tekvicový krém, naň uložíme mušľu a navrch položíme foie gras. Dozdobíme opečeným lístkom šalvie na masle.