Dusené morčacie stehno
Dusené morčacie stehno

Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 27. októbra 2019

Nedeľný obed. Morčacie stehno pečené na panvici s bielym vínom a ako príloha sú zemiakové guľky plnené červenou kapustou.

3
porcie
60 minút
príprava
55 minút
tepelná úprava

Suroviny

600  g (1 ks dolné)
1 PL
2 strúčiky
100 ml
100 ml
podľa chuti
štipka
Kapustová plnka:
150 g
1 PL
podľa chuti
1 PL
2 PL
Zemiakové cesto:
500 g
podľa chuti
150 g
Navrch guliek:
1 PL
6 PL (zo staršieho rožka)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Morčacie stehno som umyla, osušila.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvici som nechala roztopiť a zohriať masť a stehno som opiekla zo všetkých strán.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Podliala som ho bielym vínom, osolila, korenila, posypala celou rascou, pridala som cesnak a dusila pod pokrievkou do mäkka. Počas dusenia som podlievala vývarom. Pred dokončením som mäso odkryla a dopiekla.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pokiaľ sa robilo mäso, pripravila som si červenú kapustu. Kapustu som nakrájala na malé kocky. Na panvici som rozohriala olej, pridala som cukor a nechala skaramelizovať, pridala som kapustu, pomiešala a pridala som lekvár, opäť som podusila a podliala bielym vínom.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kapustu som dusila do mäkka. Potom som ju nechala vychladnúť.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zemiaky som uvarila v šupke, ošúpala a nastrúhala, pridala som soľ a hrubú múku a vypracovala nelepivé cesto.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z cesta som urobila šúľok a tento som nakrájala na kúsky a uložila na každý kúsok kapustovú plnku...

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...a cesto som zatvorila a vytvarovala guľky. Do hrnca som dala zovrieť osolenú vodu a keď vrela, vložila som guľky a varila pokiaľ nevyplávali na vrch. Guľky som vybrala a scedila.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na panvicu som dala roztopiť maslo, pridala som strúhanku a opiekla do zlatista. Strúhankou som posypala uvarené guľky.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Hotový obed som uložila na taniere. Z tohto veľkého stehna boli 3 porcie. Guľky sa k pečenému stehnu hodili. Prajem vám dobrú chuť.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

11 komentárov k receptu
S tými guľkami perfektný nápad, urobím tiež, ale bez strúhanky, iba poliate výpekom. Vlastne knedľa s kapustou v jednom. A na tanieri niečo nové. Si šikovná.
Výborné jedlo. Keď sa minie mäso, tak aj guľky s kapustou sú určite fajn. Pre mňa to môžu byť aj dve jedlá.
Výborný nápad...... Tlieskam takýmto šikovným ženám.

Pridaj komentár k receptu: