Dusené morčacie stehno
Dusené morčacie stehno

Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 27. októbra 2019

Nedeľný obed. Morčacie stehno pečené na panvici s bielym vínom a ako príloha sú zemiakové guľky plnené červenou kapustou.

3
porcie
60 minút
príprava
55 minút
tepelná úprava

Suroviny

600  g (1 ks dolné)
1 PL
2 strúčiky
100 ml
100 ml
podľa chuti
štipka
Kapustová plnka:
150 g
1 PL
podľa chuti
1 PL
2 PL
Zemiakové cesto:
500 g
podľa chuti
150 g
Navrch guliek:
1 PL
6 PL (zo staršieho rožka)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Morčacie stehno som umyla, osušila.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvici som nechala roztopiť a zohriať masť a stehno som opiekla zo všetkých strán.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Podliala som ho bielym vínom, osolila, korenila, posypala celou rascou, pridala som cesnak a dusila pod pokrievkou do mäkka. Počas dusenia som podlievala vývarom. Pred dokončením som mäso odkryla a dopiekla.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pokiaľ sa robilo mäso, pripravila som si červenú kapustu. Kapustu som nakrájala na malé kocky. Na panvici som rozohriala olej, pridala som cukor a nechala skaramelizovať, pridala som kapustu, pomiešala a pridala som lekvár, opäť som podusila a podliala bielym vínom.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kapustu som dusila do mäkka. Potom som ju nechala vychladnúť.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zemiaky som uvarila v šupke, ošúpala a nastrúhala, pridala som soľ a hrubú múku a vypracovala nelepivé cesto.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z cesta som urobila šúľok a tento som nakrájala na kúsky a uložila na každý kúsok kapustovú plnku...

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...a cesto som zatvorila a vytvarovala guľky. Do hrnca som dala zovrieť osolenú vodu a keď vrela, vložila som guľky a varila pokiaľ nevyplávali na vrch. Guľky som vybrala a scedila.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na panvicu som dala roztopiť maslo, pridala som strúhanku a opiekla do zlatista. Strúhankou som posypala uvarené guľky.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Hotový obed som uložila na taniere. Z tohto veľkého stehna boli 3 porcie. Guľky sa k pečenému stehnu hodili. Prajem vám dobrú chuť.

    Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Jedlá z hydiny, Morčacie mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Dusené

Diskusia k receptu

ivkamatko
S tými guľkami perfektný nápad, urobím tiež, ale bez strúhanky, iba poliate výpekom. Vlastne knedľa s kapustou v jednom. A na tanieri niečo nové. Si šikovná.
motyka
Výborné jedlo. Keď sa minie mäso, tak aj guľky s kapustou sú určite fajn. Pre mňa to môžu byť aj dve jedlá.
Výborný nápad...... Tlieskam takýmto šikovným ženám.
haji
Pěkný, vymazlený recept, krásná fota, nadělala jsi mi chutě, milá Izi.
izabella929
@ivkamatko (27.10.2019 16:17)

Teší ma,že sa ti jedlo páči a veru hneď som musela ochutnat ako prvé guľky,,no spolu to ladilo úžasné,,,ďakujem pekne za komentár..
babidka
Velmi napadite a urcite chutne.Tesim sa.Hodi sa to na slavnostnejsi sviatocny obed,rodina sa potesi.