Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou fotorecept
Foto: izabella929
Nedeľný obed. Morčacie stehno pečené na panvici s bielym vínom a ako príloha sú zemiakové guľky plnené červenou kapustou.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
600 g (1 ks dolné) |
|
1 PL |
|
2 strúčiky |
|
100 ml |
|
100 ml |
|
podľa chuti |
|
štipka |
|
|
|
Kapustová plnka: | |
150 g |
|
1 PL |
|
podľa chuti |
|
1 PL |
|
2 PL |
|
Zemiakové cesto: | |
500 g |
|
podľa chuti |
|
150 g |
|
Navrch guliek: | |
1 PL |
|
6 PL (zo staršieho rožka) |
|
Postup
-
1
Morčacie stehno som umyla, osušila.
-
2
Na panvici som nechala roztopiť a zohriať masť a stehno som opiekla zo všetkých strán.
-
3
Podliala som ho bielym vínom, osolila, korenila, posypala celou rascou, pridala som cesnak a dusila pod pokrievkou do mäkka. Počas dusenia som podlievala vývarom. Pred dokončením som mäso odkryla a dopiekla.
-
4
Pokiaľ sa robilo mäso, pripravila som si červenú kapustu. Kapustu som nakrájala na malé kocky. Na panvici som rozohriala olej, pridala som cukor a nechala skaramelizovať, pridala som kapustu, pomiešala a pridala som lekvár, opäť som podusila a podliala bielym vínom.
-
5
Kapustu som dusila do mäkka. Potom som ju nechala vychladnúť.
-
6
Zemiaky som uvarila v šupke, ošúpala a nastrúhala, pridala som soľ a hrubú múku a vypracovala nelepivé cesto.
-
7
Z cesta som urobila šúľok a tento som nakrájala na kúsky a uložila na každý kúsok kapustovú plnku...
-
8
...a cesto som zatvorila a vytvarovala guľky. Do hrnca som dala zovrieť osolenú vodu a keď vrela, vložila som guľky a varila pokiaľ nevyplávali na vrch. Guľky som vybrala a scedila.
-
9
Na panvicu som dala roztopiť maslo, pridala som strúhanku a opiekla do zlatista. Strúhankou som posypala uvarené guľky.
-
10
Hotový obed som uložila na taniere. Z tohto veľkého stehna boli 3 porcie. Guľky sa k pečenému stehnu hodili. Prajem vám dobrú chuť.
Výborný nápad...... Tlieskam takýmto šikovným ženám.
Skutočne bol chutný obed a spolu s guľkami to nemá chybu a ďakujem pekne za komentár,,
Teší ma,že sa ti jedlo páči a veru hneď som musela ochutnat ako prvé guľky,,no spolu to ladilo úžasné,,,ďakujem pekne za komentár..
Milá háji,ďakujem pekne za pochvalu...
TReší ma, že ťa recept zaujal a ďakujem pekne za komentár.-)
oprava: teší ma..
Ďakujem pekne za komentár.-)