Pečený losos

Losos s mandľovou krustou podľa Nikoly Krčovej videorecept

TV Varecha, 20. marca 2021

Pozrite si ako zdravo a chutne sa stravuje slovenská reprezentantka vo fitnes a Majsterka sveta vo fitnes Nikola Krčová.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

300-400 g	losos
cca 1 hrsť	lupienky mandľové
1 PL	med
1-2 ČL (strúhaný)	parmezán
3-4 PL (alebo 50 g ghee)	olej olivový
1 ks	citrón
	korenie čierne mleté
	soľ
Na pyré:
cca 450 g (po očistení)	tekvica hokkaido
1-2 PL	mlieko kokosové
2-4 PL	olej olivový
1-2 strúčiky	cesnak
2 PL čerstvé (ideálne mix oregano, tymian)	bylinky
	zázvor mletý
	korenie čierne mleté
	soľ
Na šalát:
1 bal. (alebo žerucha, alebo mix listovej zeleniny)	poľníček
(nemusí byť)	ocot balzamikový
(nemusí byť)	olej olivový
	šťava citrónová
Na ozdobu:
čerstvé (alebo petržlenová vňať)	bylinky

1
Umytú tekvicu rozkrojíme a zbavíme jadier. Poukladáme na plech, pokvapkáme olejom a dáme piecť pri 180 °C do mäkka.
2
Po upečení tekvicu aj so šupkou rozmixujeme, pridáme kokosové mlieko a vypracujeme jemné pyré, do ktorého pretlačíme cesnak, pridáme zázvor, čierne mleté korenie, soľ, trochu olivového oleja a opäť spolu premiešame.
3
Lososa ochutíme soľou a dáme piecť do rúry na približne 10 - 15 minút pri 180 °C.
4
Parmezán nastrúhame, pridáme olivový olej, približne 1 PL medu, citrónovú šťavu, bylinky, mandľové lupienky a všetko spolu rozmixujeme. Zmes nanesieme na upečeného lososa a dáme zapiecť približne na 5 minút.
5
K poľníčku alebo zmesi listových šalátov pridáme pár kvapiek olivového oleja, balzamikového octu, citrónovej šťavy a premiešame.