Lepené kávové podkovičky bez lepku

novalim, 4. decembra 2022. Komerčný recept.

Foto: novalim

Lepené koláčiky patria už dlhé roky k vianočnému tradičnému pečeniu. Ale čo tak vyskúšať aj niečo netradičné? Napríklad naše lepené kávové podkovičky bez Zobraziť celý popisLepené koláčiky patria už dlhé roky k vianočnému tradičnému pečeniu. Ale čo tak vyskúšať aj niečo netradičné? Napríklad naše lepené kávové podkovičky bez lepku plnené francúzskou čokoládovou ganache. Ich krehkosť vás prekvapí a jemne výrazná chuť kávy zaručene nenechá vaše chuťové poháriky chladnými.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkoveVianoce #mandlovepecivo #kavovepecivo #mandle #kava #vianocnepecenie

45 (+ chladenie) minút
príprava

10 -12 minút
na 175 °C

Suroviny

240 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová)	Promix PK
110 g (najemno pomleté)	mandle
225 g (nie príliš studené)	maslo
140 g	cukor krupicový
1 ks (izbovej teploty)	vajce
1 ČL	pasta vanilková
5-7 g kvalitná pomletá	káva
1/4 ČL	soľ
Na čokoládovú ganache plnku:
140 g kvalitná (aspoň 50 %)	čokoláda horká
80 ml	smotana na šľahanie
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Vo väčšej mise vyšľaháme spolu nie príliš studené maslo s cukrom. Pridáme vajce, vanilkovú pastu a dobre premiešame. Vsypeme preosiatu múku zmiešanú s pomletými mandľami, mletou kávou, soľou a dobre zapracujeme, aby sa vytvorilo hladké mierne lepivé cesto. Vyformujeme ho do gule a zabalíme do potravinárskej fólie. Odložíme do chladničky a necháme odpočívať aspoň hodinu.
2
Oddýchnuté cesto rozvaľkáme na poriadne pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 3 mm. Pomocou podkovičkovej (alebo inej vhodnej) formičky vykrajujeme koláčiky a ukladáme ich na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Do polovice z nich urobíme cukrárskou špičkou s menším otvorom dierky, aby bolo vidno náplň. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 °C asi 10 minút. Upečené koláčiky necháme úplne vychladnúť priamo na plechu.
3
Zatiaľ si pripravíme čokoládovú náplň. Do menšieho hrnca vylejeme smotanu na šľahanie a necháme zohriať tesne pod bod varu. Takú horúcu ju nalejeme na nasekanú čokoládu a necháme chvíľu povoliť. Potom rozmiešame na hladkú hmotu a necháme vychladnúť.
4
Čokoládovou plnkou natierame vždy podkovičku bez dierok na strane, ktorá ležala na plechu a zlepíme ju s druhou s dierkami. Jemne pritlačíme. Nakoniec kraje podkovičiek posypeme práškovým cukrom tak, že si ostatnú časť zakryjeme papierom.