Mäsový závin

Kysucký „podlesníkový“ závin s kačacou plnkou

Name: Kysucký „podlesníkový“ závin s kačacou plnkou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1 kg; soľ; korenie farebné; majorán; rasca drvená; mlieko, 500 ml; oškvarky, 100 g; strúhanka, 100 g; krupica, 20 g; prsia kačacie údené, 200 g; slivky sušené, 100 g; slivovica, 200 ml; kapusta kyslá, 100 g; cibuľa, 10 g; masť bravčová, 10 g

Martin Hoferica
zástupca šéfkuchára Wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 5. apríla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zavin #masovyzavin #masovykolac #kacacina #kacaciaplnka #masovaplnka #kacacieprsia

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	zemiaky
	soľ
	korenie farebné
	majorán
	rasca drvená
500 ml	mlieko
100 g	oškvarky
100 g	strúhanka
20 g	krupica
200 g	prsia kačacie údené
100 g	slivky sušené
200 ml	slivovica
100 g	kapusta kyslá
10 g	cibuľa
10 g	masť bravčová

Postup

1
Olúpané zemiaky nastrúhame, prebytočnú vodu zlejeme. Zalejeme ich horúcim mliekom a pridáme soľ, koreniny, strúhanku, oškvarky a zamiešame. Ak je cesto riedke, pridáme krupicu.
2
Pekáč vymastíme bravčovou masťou, posypeme krupicou a rovnomerne rozotrieme. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na 35 minút. Za tepla naplníme nakrájanými údenými kačacími prsami a sušenými slivkami, ktoré sa lúhovali v slivovici 60 minút. Naplnený plát zvinieme. Podávame s kyslou kapustou restovanou na cibuli.

Tiež mäsový závin:

Lístkové rolky plnené mäsom a zeleninou

Jelení chrbát v závine so šípkovou omáčkou

Veľkonočný závin (fotorecept)

Mäsový závin (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 5. apríla 2017 o 14:56

Krásná práce, jen závěr postupu - pouze smotat - mi přijde neukončený. Z tvaru a řezu rolády usuzuji na krátké zapečení závěrem.

@zareaguj

Pekný komentár

stanci11

stanci11 6. apríla 2017 o 07:35

síce som ako Kysučanka nič podobné u nás na severe nevidela ale to nevadí :D tiež by som to nejako zapiekla krátko,,,ak sa to len zavinie tak nie je to trošku zbytočné?

@zareaguj

Pekný komentár

1x conscientia