Kysnutý pudingový koláč

Kysnutý koláč s liči a kokosovým pudingom

Name: Kysnutý koláč s liči a kokosovým pudingom
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; vajce, 1 ks; droždie, 1 kocka; soľ, štipka; cukor kryštálový, štipka; mlieko, 300 ml; olej; liči, 800 g; mlieko kokosové, 1 l; kokos strúhaný, 50 g; Zlatý klas, 2 bal.; cukor kryštálový, 60 g; cukor práškový

Michaela Pinkavová
kuchárka hotela Mama’s **** v Bratislave, 23. januára 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutykolac #lici #kokosovypuding #kysnutecesto #kolac #kokos #pudingovykolac #puding

40 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	múka hladká
1 ks	vajce
1 kocka	droždie
štipka	soľ
štipka	cukor kryštálový
300 ml	mlieko
	olej
800 g	liči
Puding:
1 l	mlieko kokosové
50 g	kokos strúhaný
2 bal.	Zlatý klas
60 g	cukor kryštálový
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Pripravíme kvások z teplého mlieka, zo soli, z cukru a droždia. Počkáme, kým sa kvások zdvihne, a primiešame doň múku a vajce. Vymiesime hladké cesto, prikryjeme čistou utierkou a v teple necháme cesto vykysnúť.
2
Hlboký plech potrieme olejom a rozložíme naň cesto tak, aby bolo rovnomerne vysoké. Uvaríme puding z 1 l kokosového mlieka, 2 Zlatých klasov a 60 g cukru. Po uvarení do pudingu primiešame kokos. Tento puding natrieme na surové cesto.
3
Na puding poukladáme ošúpané a odkôstkované liči a jemne pozatláčame do pudingu. Koláč pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení poprášime práškovým cukrom.

Tiež pudingový koláč:

Pudingovo-margotkové rezy

Jablkovo-pudingový koláč (fotorecept)

Pečený ryžovo-pudingový koláč

Sypaný pudingový koláč s marhuľami (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

aknicul

aknicul 17. februára 2024 o 18:27

tie pomery na cesto su prosim v poriadku? v podstate to bolo dost riedke cesto, neslomporiadne ani vymiesit, len vlastne zamiesat, ani po vykysnuti to nebolo bohvieco, skor to vypadalo, ako dost huste cesto na lievance 🙈 po vyliati pudingu sa to este zhorsilo, cele sa to zamiesalo ako keby dokoly, dufala som, ze sa to v rure nejako spravi, po 25 minutach sa puding zacal pripekat a stred bol stale nedopeceny, tak puding ako aj cesto. Niekto robil tento kolac a vysiel mu?

@zareaguj

Pekný komentár

mamec

mamec 17. februára 2024 o 19:44

A predpokladám, že to malo intenzívne kvasnicovú chuť. Celá kocka kvasníc na také malé množstvo múky?! Je to divný recept.
Ja dávam na 1/2 kg múky 300 ml mlieka a ešte aj nejaký tuk.

@zareaguj

Pekný komentár

aknicul

aknicul 18. februára 2024 o 10:15

@mamec (17.2.2024 19:44)

chut netusim, islo to cele do kosa, ani po hodine v rure sa kolac neupiekol, cely puding ostal zmiesany s tym.riedkym cestom, iba okraje pudingove pripalene ale ani pod nimi cesto neupecene. Ak sa pomylili v surovinach, mohli by to opravit. Nezdalo sa mi to od zaciatku cele, ale tak som si povedala, ze snad to bude ok. Malo múky, vela tekutiny na tento pomer a teda aj vela drozdia, tiez sa mi to zdalo vela na to mnozstvo muky, zrejme malo byt 500 gr muky.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár