Tekvicové rizoto

Krémové tekvicové risotto

Name: Krémové tekvicové risotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža arborio, 1 hrnček; cibuľa, 1 ks; tekvica hokkaido, 1/2 ks; víno biele , 100 ml; vývar, 1 l; maslo, 2 PL; soľ; olej; parmezán

skatulka, 1. októbra 2020

Foto: skatulka

Jeseň je už v plnom prúde a v tento prvý októbrový deň si ju môžete spríjemniť typicky jesenným receptom. Tekvica hokaido je určite Zobraziť celý popisJeseň je už v plnom prúde a v tento prvý októbrový deň si ju môžete spríjemniť typicky jesenným receptom. Tekvica hokaido je určite moja najobľúbenejšia a nájdete ju u mňa vo viacerých receptoch na mojom instagrame @skatulkavkuchyni alebo na https://skatulkavkuchyni1.webnode.sk/.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovérizoto #tekvica #rizoto #krémovérizoto #risotto #ryža

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 hrnček	ryža arborio
1 ks	cibuľa
1/2 ks	tekvica hokkaido
100 ml	víno biele
1 l	vývar
2 PL	maslo
	soľ
	olej
	parmezán

Postup

1
Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, pokvapkáme olejom a pečieme na 180 °C do zmäknutia. Časť rozmixujeme na pyré a časť necháme vcelku.
2
Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľku alebo šalotku. Pridáme ryžu a krátko orestujeme. Podlejeme bielym vínom, ktoré necháme jemne odpariť.

3
Pridáme tekvicové pyré a podlejeme trochou vývaru, ktorý postupne prilievame počas celého varenia. Za stáleho miešania a podlievania varíme do takmer úplného zmäknutia ryže.