Brokolicová polievka

Krémová brokolicová polievka so smotanou

Name: Krémová brokolicová polievka so smotanou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: brokolica, 480 g; cibuľa, 1 ks; zemiak, 1 ks; maslo, 1 PL; olej olivový, 1 PL; cesnak, 1 strúčik; vývar zeleninový, 600 ml; mlieko plnotučné, 150 ml; smotana na varenie, 150 ml; soľ, 1/2 ČL; korenie čierne mleté, štipka; oriešok muškátový, štipka; vňať petržlenová, 1 PL (nasekaná); krutóny, (na servírovanie)

ellie17, dnes 10:10

Túto brokolicovú polievku robím vždy, keď chcem niečo rýchle. Vždy ju rozmixujem dohladka, posypem petržlenovou vňaťou a pridám pár krutónov – tak chutí Zobraziť celý popisTúto brokolicovú polievku robím vždy, keď chcem niečo rýchle. Vždy ju rozmixujem dohladka, posypem petržlenovou vňaťou a pridám pár krutónov – tak chutí vynikajúco, aj keď je hotová za chvíľu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#brokolicovapolievka #kremovapolievka #brokolica #polievka

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

480 g	brokolica
1 ks	cibuľa
1 ks	zemiak
1 PL	maslo
1 PL	olej olivový
1 strúčik	cesnak
600 ml	vývar zeleninový
150 ml	mlieko plnotučné
150 ml	smotana na varenie
1/2 ČL	soľ
štipka	korenie čierne mleté
štipka	oriešok muškátový
1 PL (nasekaná)	vňať petržlenová
(na servírovanie)	krutóny

Postup

1
Brokolicu rozdelíme na ružičky, hrubšie časti stonky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu olúpeme a nasekáme najemno, zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cesnak posekáme.
2
V hrnci rozohrejeme maslo. Pridáme cibuľu a restujeme ju na miernom ohni asi 3–4 minúty, kým zosklovatie. Pridáme cesnak a krátko (asi 30 sekúnd) orestujeme, aby sa rozvoňal.
3
Pridáme brokolicu a zemiak, premiešame a zalejeme vývarom. Ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni 12–15 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
4
Odstavíme z ohňa a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme do hladkého krému. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu horúceho vývaru alebo mlieka.
5
Vrátime hrniec na slabý plameň, vmiešame mlieko a smotanu, necháme prehriať (už nevaríme!), aby sa nezrazila. Dochutíme podľa chuti.
6
Nalejeme do tanierov, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme olivovým olejom. Môžeme pridať aj chrumkavé krutóny.