Krehké oškvarkové pagáče s kyslou smotanou videorecept

Postup

1. 1

   Do kyslej smotany izbovej teploty rozdrobíme droždie, premiešame a na teplom mieste necháme vzísť kvások.
2. 2

   Mleté oškvarky zmiešame s tretinou múky.
3. 3

   Zo zvyšnej múky s vykysnutým kváskom, 2 vajcami a so soľou vymiesime na cesto.
4. 4

   Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme a rozotrieme naň oškvarkovú plnku. Cesto poprekladáme na spôsob listovej obálky.
5. 5

   Zložené cesto vyvaľkáme a opäť poskladáme, postup opakujeme trikrát.
6. 6

   Poprekladané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1cm a vykrajujeme pagáčiky. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 60 minút kysnúť.
7. 7

   Potrieme ich rozšľahaným vajcom, posypeme rascou alebo sezamovými semienkami. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 15-20 minút.