Kou Kou (kju kju)

Postup

1. 1

   Celé lilky (baklažány) nasucho upečte v troubě (i v hlubší pánvi) tak, aby hodně voněly a byly úplně měkké. Občas, běhěm pečení lilky otočte.
2. 2

   Upečené lilky rozřízněte (nespalte se, nechte trochu vystydnout, nebo přidržujte pinzetou) a lžící vyškrábněte změklou dužinu do hlubší mísy. Pečlivě vidličkou rozmačkejte.
3. 3

   Na másle opečte do růžové barvy nakrájenou cibuli, přidejte k ní na chvíli česnek a vmíchejte k lilku v míse.
4. 4

   Vajíčka vidličkou vyšlehejte se solí, pepřem, paprikou (podle možnosti i malinko šafránu), štávou z citronu, přidejte mouku a prášek do pečiva. Všechno pečlivě smíchejte, nebo lehce projeďte tyčákem. Nakonec ke směsi přidejte trochu nakrájené naťové cibulky a zelenou petrželku.
5. 5

   Připravte si nějakou formu, ve které kou kou budete pect. Ideální je silikonová, nebo silikonové, malé formičky. Jinou formu je potřeba vymazat a vysypat strouhankou. Naplňte připravenou směsí (ochutnejte, jestli není třeba dochutit)
6. 6

   Pečte se při 180 °C asi 30–40 minut, do zlatova.

   
7. 7

   Jogurtový dip dodá svěžest.