Baklažánové slané koláčiky
Kou Kou (kju kju)
Autor receptu: mijaita
Název pochází z perského citoslovce pro kokrhání. Jí se totiž běžně ke snídani v podobě nějaké omelety.* Je nesmírně jemná, jí se s různými saláty.
Recept je původem z Íránu. Většinou dělám do silikonových formiček. I ve velké míse, bábovce je možné upect, dobře se krájí. U nás jíme studený, nebo vlažný.
|
30 minút
príprava |
30 minút
na 180 °C |
Postup
- Celé lilky (baklažány) nasucho upečte v troubě (i v hlubší pánvi) tak, aby hodně voněly a byly úplně měkké. Občas, běhěm pečení lilky otočte.
- Upečené lilky rozřízněte (nespalte se, nechte trochu vystydnout, nebo přidržujte pinzetou) a lžící vyškrábněte změklou dužinu do hlubší mísy.
Pečlivě vidličkou rozmačkejte.
- Na másle opečte do růžové barvy nakrájenou cibuli, přidejte k ní na chvíli česnek a vmíchejte k lilku v míse.
- Vajíčka vidličkou vyšlehejte se solí, pepřem, paprikou (podle možnosti i malinko šafránu), štávou z citronu, přidejte mouku a prášek do pečiva. Všechno pečlivě smíchejte, nebo lehce projeďte tyčákem.
Nakonec ke směsi přidejte trochu nakrájené naťové cibulky a zelenou petrželku.
- Připravte si nějakou formu, ve které kou kou budete pect. Ideální je silikonová, nebo silikonové, malé formičky. Jinou formu je potřeba vymazat a vysypat strouhankou.
Naplňte připravenou směsí (ochutnejte, jestli není třeba dochutit)
- Pečte se při 180 °C asi 30–40 minut, do zlatova.
- Jogurtový dip dodá svěžest.
zatvoriť