Kohút

Kohút na víne

Name: Kohút na víne
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kohút, 2 kg (porciovaný); olej olivový, 50 ml; cibuľa, 3 ks; cesnak, 3 strúčiky; škorica mletá, štipka; oriešok muškátový mletý, štipka; klinčeky; pyré paradajkové, 100 ml; cukor kryštálový, 1 ČL; víno červené, 250 ml; korenie čierne mleté; soľ; syr ladotyri, 250 g (alebo feta)

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 29. októbra 2022

Foto: Jana Štrbková

Syr ladotyri je špecialitou ostrova Zakynthos, vyrába sa už od staroveku z ovčieho aj z kozieho mlieka. Dozrieva tri mesiace. V spojení s Zobraziť celý popisSyr ladotyri je špecialitou ostrova Zakynthos, vyrába sa už od staroveku z ovčieho aj z kozieho mlieka. Dozrieva tri mesiace. V spojení s kohútom na víne patrí k vynikajúcim gréckym pochúťkam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kohut #vino #kohutnavine #dusenykohut #ladotyri #greckakuchyna

6
porcií

20 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg (porciovaný)	kohút
50 ml	olej olivový
3 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
štipka	škorica mletá
štipka	oriešok muškátový mletý
	klinčeky
100 ml	pyré paradajkové
1 ČL	cukor kryštálový
250 ml	víno červené
	korenie čierne mleté
	soľ
250 g (alebo feta)	syr ladotyri

Postup

1
Na panvici rozpálime olej a kúsky kohúta opečieme z každej strany. Vyberieme ich na tanier.
2
V tom istom oleji dosklovita restujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme koreniny a opečené kúsky kohúta. Pridáme paradajkový pretlak, cukor a zalejeme vodou tak, aby hladina siahala po vrch mäsa. Dusíme prikryté pokrievkou asi 2 hodiny, občas premiešame a podlievame trochou vody.
3
Potom prilievame víno, podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
4
Tesne pred dovarením nastrúhame syr ladotyri, ktorý môžeme nahradiť fetou.
5
Podávame so širokými cestovinami a s nastrúhaným syrom.