Mrkvová polievka

Karotkový krém s agátovým medom

Name: Karotkový krém s agátovým medom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karotka, 600 g; med agátový, 60 g; čili, podľa chuti; pomaranč, 2 ks; smotana kyslá, 30 g; šalotka, 20 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; maslo, 20 g

Andrej Časnocha
kuchár Wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 27. februára 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kremovapolievka #mrkva #karotka #mrkvovapolievka #karotkovapolievka #polievka

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	karotka
60 g	med agátový
podľa chuti	čili
2 ks	pomaranč
30 g	smotana kyslá
20 g	šalotka
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
20 g	maslo

Postup

1
Na masle opražíme nasekanú šalotku, pridáme očistenú pokrájanú karotku a med, opražíme a necháme skaramelizovať. Potom zalejeme vodou (lepšie je použiť zeleninový vývar), jemne osolíme a okoreníme, podľa chuti pridáme čili a pomarančovú šťavu a varíme domäkka.
2
Keď je karotka mäkká, polievku prepasírujeme a dochutíme. Podávame s kyslou smotanou a môžeme pridať aj kúsok pomaranča.