Karí kuracie prsia s kokosovým mliekom

Name: Karí kuracie prsia s kokosovým mliekom
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 350 g; olej; korenie karí; rasca mletá; soľ; šalotka stredná, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; zeler stonkový, 2 pl; pór - biela časť, 2 pl; olej; maslo, 50 g; šafrán, 1/2 ČL; kari pasta, 1-2 ČL; mlieko kokosové, 200 ml; výpek, časť z mäsa; kapari, 2 ČL; cukor hnedý, 2 ČL; šťava citrónová, 2 ČL; zázvor, kúsok; paprička chilli, kúsok; vňať koriender, podľa chuti

tinca, 27. apríla 2014

Foto: tinca

Mám rada chuť kokosového mlieka a často ho používam do jedál miesto smotany. Tento recept som si vymyslela sama, veľmi mi chutí, ale ak Zobraziť celý popisMám rada chuť kokosového mlieka a často ho používam do jedál miesto smotany. Tento recept som si vymyslela sama, veľmi mi chutí, ale ak nemáte radi kokosové mlieko, kľudne použite smotanu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Mäso:
350 g	prsia kuracie
	olej
	korenie karí
	rasca mletá
	soľ
Omáčka:
2 ks	šalotka stredná
2 strúčiky	cesnak
2 pl	zeler stonkový
2 pl	pór - biela časť
	olej
50 g	maslo
1/2 ČL	šafrán
1-2 ČL	kari pasta
200 ml	mlieko kokosové
časť z mäsa	výpek
2 ČL	kapari
2 ČL	cukor hnedý
2 ČL	šťava citrónová
kúsok	zázvor
kúsok	paprička chilli
podľa chuti	vňať koriender

Postup

1
Umyté kuracie prsia si pokrájame na stredne veľké kocky. Zohrejeme olej, na ktorom prsia orestujeme s tým, že ich posypeme mletou rascou, kari korením a mierne osolíme. Keď zmäknú mierne ochladíme a dierovanou lyžicou oddelíme mäso od výpeku. Oboje odložíme.
2
V druhom kroku si pripravíme omáčku. Do hrnca si dáme trošku oleja, časť z výpeku mäsa a kúsok masla. Na tomto si orestujeme cibuľu, cesnak, zázvor a chilli papričku. Pridáme stonkový zeler a pór, tiež opražíme. Potom pridáme všetky koreniny, ktoré sú uvedene pod omáčkou a kokosové mlieko. Povaríme, kým omáčka nezhustne. RADA: Ak nemáte radi chuť kokosového mlieka môže byť aj smotana na šľahanie.
3
Na záver pridáme premyté kapari, cukor a citrónovú šťavu, množstvo je na každého chuti. Potom pridáme orestované prsia, už len prehrejeme a posypeme koriandrovou vňaťou. Ja som si žiaľ zabudla kúpiť, tak bolo bez.
4
Podávala som s penne, ale môžeme byť aj iná cestovina, ako príloha sa hodí aj knedľa. Dobrú chuť!