Karfiolová polievka

Karfiolový krém s restovanou hlivou videorecept

Name: Karfiolový krém s restovanou hlivou (videorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: karfiol, 400 g; zemiaky, 3 ks menšie; cibuľa, 1 ks väčšia; maslo, 100 g; smotana na šľahanie; soľ; korenie čierne mleté; voda, podľa potreby (alebo vývar); hliva ustricová, 100 g; maslo, 100 g; soľ; chlieb toastový; cesnak, 3-4 strúčiky; maslo, 100 g (rozpustené); tymian

TV Varecha, 20. apríla 2022

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karfiolovapolievka #karfiol #hliva #polievka #karfiolovykrem #hlivaustricova #krutony #cesnakovekrutony #kremovapolievka

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Karfiolový krém s restovanou hlivou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

400 g	karfiol
3 ks menšie	zemiaky
1 ks väčšia	cibuľa
100 g	maslo
	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čierne mleté
podľa potreby (alebo vývar)	voda
Restovaná hliva:
100 g	hliva ustricová
100 g	maslo
	soľ
Cesnakové krutóny:
	chlieb toastový
3-4 strúčiky	cesnak
100 g (rozpustené)	maslo
	tymian

Postup

1
Karfiol, zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame. V rozohriatom hrnci roztopíme maslo, orestujeme cibuľu. K cibuli pridáme nakrájaný karfiol, ktorý krátko orestujeme spolu s cibuľou.
2
Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme. Pridáme smotanu, očistené na malé kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka. Všetko spolu v hrnci rozmixujeme dohladka a polievku zjemníme trochou masla. Podľa potreby dosolíme, okoreníme.
3
Hlivu nakrájame na menšie kusy, ktoré orestujeme na masle a na záver troška osolíme.
4
Toastový chlieb nakrájame na menšie kocky, ktoré dáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Pridáme nakrájaný cesnak, tymian, soľ a kúsky masla. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C podľa potreby (do zlatista).
5
Krémovú polievku podávame s restovanou hlivou a cesnakovými krutónmi.