Morčací burger

Kalifornský morčací club burger

Name: Kalifornský morčací club burger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso morčacie, 400 g; paprika červená sladká mletá, 1 PL (alebo údená); slanina, 200 g prerastená; cibuľa, 1/2 ks malá; cesnak, 1 strúčik; vňať petržlenová, 1 hrsť; citrón, 1 ks (bio); soľ; korenie čierne mleté; olej, 2 PL; slanina, 8 plátkov; avokádo, 1 ks; smotana kyslá, 2 PL (30 %); horčica, 1 PL; žemľa na hamburger, 4 ks; paradajka, 4 plátky; šalát, 4 listy

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 26. augusta 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hamburger #burger #morcaciburger #morcaciemaso #avokadovydip #avokado #gril #grilovacka

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	mäso morčacie
1 PL (alebo údená)	paprika červená sladká mletá
200 g prerastená	slanina
1/2 ks malá	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 hrsť	vňať petržlenová
1 ks (bio)	citrón
	soľ
	korenie čierne mleté
2 PL	olej
8 plátkov	slanina
Na dip:
1 ks	avokádo
2 PL (30 %)	smotana kyslá
1 PL	horčica
Na dokončenie:
4 ks	žemľa na hamburger
4 plátky	paradajka
4 listy	šalát

Postup

1
Mäso zomelieme a dôkladne ho rukami prepracujeme s mletou paprikou, až z neho odstránime všetok vzduch. Slaninu nakrájame na veľmi drobné kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Do mletého mäsa vmiešame slaninu, cibuľu, cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Z citróna nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. Mäso dochutíme citrónovou kôrou, šťavou, soľou a korením. Rozdelíme ho na 4 časti a vytvarujeme placky.
2
Dip: Lyžicou vykrojíme dužinu z avokáda a vložíme ju do mixéra. Pridáme kyslú smotanu a horčicu a rozmixujeme dohladka.
3
Morčacie burgery potrieme olejom a grilujeme ich 3 minúty z každej strany. Potom ich necháme bokom v teple. Zároveň s burgermi opečieme aj plátky slaniny do chrumkava. Žemle pozdĺžne dvakrát rozkrojíme, aby vznikli tri diely. Stredný diel opečieme z oboch strán. Krajné diely žemlí opečieme len z vnútornej strany.
4
Spodný opečený diel potrieme avokádovým dipom a naň položíme plátok paradajky. Priklopíme stredným opečeným dielom. Opäť potrieme avokádovým dipom. Naň položíme šalát, burger, obložíme plátkami slaniny a priklopíme vrchný dielom žemle.