Kakaová bábovka bez lepku s kokosom a mandľami videorecept
Tak táto kokosová bábovka nás dostala. Kakaovo–mandľové cesto je super samo o sebe, ale keď doň pridáte kokosovú plnku,
je to úplne iný Zobraziť celý popisTak táto kokosová bábovka nás dostala. Kakaovo–mandľové cesto je super samo o sebe, ale keď doň pridáte kokosovú plnku,
je to úplne iný chuťový zážitok. Vyskúšajte náš recept na bezlepkovú kokosovú bábovku, upečte si tento obľúbený koláč v novej
podobe už tento víkend.
Zdroj: www.novalim.sk
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
150 g (+ na vysypanie formy) |
|
100 g mleté |
|
200 g |
|
70 g |
|
3 ks |
|
1 ks |
|
150 g |
|
1 ČL |
|
60 g (prášok) |
|
1 ČL |
|
1/4 ČL |
|
170 ml studená |
|
trocha (na vymastenie formy) |
|
Na kokosovú plnku: | |
2 ks |
|
70 g |
|
80 g |
|
Na čokoládovú ganache: | |
100 ml |
|
150 g |
|
Na posypanie: | |
postrúhaná |
|
|
|
podrvené (alebo jahody) |
|
Postup
-
1
Vo väčšej mise vyšľaháme maslo so žĺtkom, vajcami, kyslou smotanou a vanilkovým extraktom do polotekutého cesta. V inej miske zmiešame múku, mleté mandle, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Múčnu zmes prisypeme do tekutej, pridáme vodu a gumenou varechou dôkladne zapracujeme.
- 2
Na kokosovú plnku vyšľaháme z bielkov sneh. Keď je už polotuhý, pridáme cukor a došľaháme do tuha. Nakoniec jemne vmiešame kokos.
- 3
Bábovkovú formu vymastíme troškou oleja a vysypeme múkou (silikónovú nemusíme). Nalejeme polovicu bábovkového cesta. Na to opatrne vylejeme kokosovú plnku a na vrch druhú polovicu cesta. Uhladíme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 60 minút. Na konci urobíme test špajlou - ak vyjde z cesta von suchá, bábovka je dobre upečená. Necháme vychladnúť a potom opatrne vyberieme z formy.
- 4
Na ganache privedieme do varu smotanu na šľahanie. Keď začne vrieť, odstavíme a pridáme do nej nalámanú čokoládu. Miešame, kým sa suroviny prepoja do hladkej čokoládovej polevy. Necháme ju trochu vychladnúť a potom polejeme bábovku. Povrch posypeme postrúhanou čokoládou, kokosom a lyofilizovaným ovocím.
Tiež bezlepková bábovka:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
- 2
Diskusia k receptu