Kačací vývar
Kačací vývar

Kačací vývar s drobmi, so zeleninou a s lokšou

Róbert Hudák
executive chef spoločnosti Primestar Hotels, 14. októbra 2020
Kačací vývar s drobmi, so zeleninou a s lokšou
Foto: Pravda - Ivan Majerský
4
porcie

Suroviny

250 g
250 g
3 ks
2 ks
1/4 ks menší
2 strúčiky
1 ks
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do veľkého hrnca nalejeme vodu, pridáme umyté a očistené kačacie krky a kačacie žalúdky, očistenú zeleninu – mrkvu, zeler a petržlen. Z každej zeleniny si necháme kúsok na zeleninové julienne - na tenké prúžky nakrájanú zeleninu uvaríme extra, aby sa nerozvarila.

  2. 2

    Pridáme všetky koreniny, celú cibuľu a strúčiky cesnaku. Privedieme k varu a pomaličky na miernom ohni varíme zakryté pokrievkou 4 až 5 hodín.

  3. 3

    Lokše opečieme na panvici s trochou masti. Potom ich nakrájame na tenké pásiky. Hotový vývar servírujeme s nakrájanou opečenou lokšou, pridáme uvarené nakrájané žalúdky, uvarené zeleninové julienne a nakoniec nakrájanú petržlenovú vňať.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 0 komentáre