Kysnutý závin

Jablkový a tvarohový kysnutý závin fotorecept

Name: Jablkový a tvarohový kysnutý závin (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml (alebo rastlinná náhrada); cukor kryštálový, 1 ČL (do kvásku); droždie, 21 g; maslo, 125 g; olej rastlinný, 30 g; soľ, 1 ČL; múka polohrubá, 500 g; cukor kryštálový, 80 g (do cesta); jablká, 1 kg; cukor vanilkový, 1 bal.; orechy, podľa chuti (nasekané alebo mleté ); hrozienka, podľa chuti; škorica mletá, podľa chuti; tvaroh hrudkový, 250 g; jogurt biely, 2 PL; maslo, 2 PL; vajce, 1 ks

kucharecka33, 5. novembra 2023

Jablkový a tvarohový kysnutý závin (fotorecept)

Foto: kucharecka33

Koláč ku kávičke, na rýchle pohostenie, ale aj zdravú desiatu či olovrant.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutyzavin #kysnutecesto #jablka #tvaroh #zavin #jablkovyzavin #tvarohovyzavin

30
porcií

90 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
200 ml (alebo rastlinná náhrada)	mlieko
1 ČL (do kvásku)	cukor kryštálový
21 g	droždie
125 g	maslo
30 g	olej rastlinný
1 ČL	soľ
500 g	múka polohrubá
80 g (do cesta)	cukor kryštálový
Plnka jablková:
1 kg	jablká
1 bal.	cukor vanilkový
podľa chuti (nasekané alebo mleté )	orechy
podľa chuti	hrozienka
podľa chuti	škorica mletá
Plnka tvarohová:
250 g	tvaroh hrudkový
2 PL	jogurt biely
2 PL	maslo
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Zo 100 ml mlieka alebo rastlinnej náhrady (ja som použila pohánkové), lyžičky cukru a droždia si pripravíme kvások. Necháme chvíľu aktivovať.

2
Do misy dáme múku, soľ, 80 g cukru, zmäknuté maslo, olej, pripravený kvások a vymiesime cesto. Cesto je pevné, tuhšie. Necháme ho nakysnúť 45 minút v teple.

3
Zatiaľ si pripravíme plnky. Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo trochu pocukrujeme, posypeme škoricou. Začnú púšťať šťavu. Dáme ich do cedníka a postupne vytláčame prebytočnú šťavu. Hrsť hrozienok namočíme do vlažnej vody. Na tvarohovú plnku zmiešame tvaroh, jogurt a roztopené maslo. Osladíme cukrom podľa chuti, pridáme vanilkový cukor a vymiešame.

4
Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme obdĺžniky. Na jeden navrstvíme jablkovú plnku, posypeme orieškami, hrozienkami a stočíme. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

5
Na druhý nanesieme tvarohovú plnku, posypeme zvyškom hrozienok a opatrne zvinieme. Konce závinov opatrne uzavrieme, aby plnka nevytiekla.

6
Záviny potrieme rozšľahaným vajíčkom, popicháme navrchu vidličkou a pečieme cca 25 minút na 200 °C (elektrická rúra). Ak nechcete, aby vám spálilo vrch, prikryte ich papierom na pečenie.