Hubová plnka

Hubník

Name: Hubník
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby sušené, 60 g (alebo 280 g mrazených); cibuľa, 1 ks veľká; cesnak, 2-3 strúčiky; masť bravčová; mlieko, 500 ml; krupica jemná, 5-6 PL; rožky, 5 ks (alebo hriankový chlieb); vajcia, 3 ks; rasca drvená; korenie čierne mleté; soľ; oriešok muškátový; majorán; vňať petržlenová, hrsť; strúhanka, (na vysypanie pekáča)

Vojto Artz
prezident SZKC a šéfkuchár Metro, 22. decembra 2020

Foto: Dušan Křístek

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hubník #hubovýnákyp #huby

4
porcie

45 minút
na 180 °C

Suroviny

60 g (alebo 280 g mrazených)	huby sušené
1 ks veľká	cibuľa
2-3 strúčiky	cesnak
	masť bravčová
500 ml	mlieko
5-6 PL	krupica jemná
5 ks (alebo hriankový chlieb)	rožky
3 ks	vajcia
	rasca drvená
	korenie čierne mleté
	soľ
	oriešok muškátový
	majorán
hrsť	vňať petržlenová
(na vysypanie pekáča)	strúhanka

Postup

1
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme krupicu, štipku soli a uvaríme na hustejšiu kašu.
2
Huby vopred namočíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na bravčovej masti, pridáme prelisovaný cesnak, huby, soľ a rascu a krátko ešte restujeme.
3
Chlieb alebo pečivo nakrájame na kocky. Všetko spolu dobre zmiešame a pridáme vajcia. Zmes dochutíme muškátovým kvetom, nasekanou petržlenovou vňaťou a majoránom a prípadne dosolíme.
4
Zmes rozprestrieme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča alebo do formy (srnčieho chrbta) a pečieme asi 45 minút na 180 °C.