Grilovaný syr

Grilovaný syr Brie s figami a so šalátom

Name: Grilovaný syr Brie s figami a so šalátom
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: syr Brie, 500 g; figy, 10-15 ks čerstvé zrelé; rukola, 100 g; šalát listový, 300 g (mix - lollo rosso, biondo, dubový list); orechy lieskové, 100 g; ocot balzamikový, 3-4 PL; med, 1 PL; olej olivový, 100 ml; šťava citrónová, 3 PL; soľ; korenie čierne mleté; bageta

Peter Holec
šéfkuchár hotela Zochova chata, 23. mája 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanýsyr #Brie #figy #šalát #grilovanéfigy #grilovanie #grilovačka

5
porcií

25 minút
príprava

Suroviny

500 g	syr Brie
10-15 ks čerstvé zrelé	figy
100 g	rukola
300 g (mix - lollo rosso, biondo, dubový list)	šalát listový
100 g	orechy lieskové
3-4 PL	ocot balzamikový
1 PL	med
100 ml	olej olivový
3 PL	šťava citrónová
	soľ
	korenie čierne mleté
	bageta

Postup

1
Figy umyjeme, prekrojíme na polovicu, dáme do misky, prelejeme balzamikovým octom (3 lyžice) a premiešame, aby ocot pokryl celé figy. Dáme na 10 minút odležať. Syr nakrájame na plátky hrubé 1 až 1,5 cm.
2
Listový šalát a rukolu opláchneme. Väčšie listy natrháme, pridáme rukolu a nadrvené lieskové oriešky. Pripravíme nálev na šalát: Olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ, mleté korenie a balzamikový ocot (1 lyžicu) dáme do úzkej vysokej nádoby a mixujeme ponorným mixérom, kým nevznikne kompaktná zmes.
3
Figy a syr dáme na stredne rozpálený gril a grilujeme asi 1–2 minúty z každej strany. Pripravený šalát prelejeme nálevom, jemne premiešame a servírujeme na tanier. Poukladáme ugrilované figy, syr a podávame s opečenými plátkami bagety.