Morčacie mäso

Grilované morčacie karbonátky na špajdli

Name: Grilované morčacie karbonátky na špajdli
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso morčacie, 600 g mleté; cesnak, 3 strúčiky; rasca rímska, 1 ČL; koriander mletý, 1 ČL; čili, štipka; šťava citrónová, 1 ČL; kôra citrónová, 1 ČL; cibuľka jarná, 2 ks; vňať petržlenová, hrsť; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ; uhorka šalátová, 1 ks; jogurt grécky, 200 g; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 28. marca 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Úžasne lahodné mäso so skvelým uhorkovým dipom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morcaciemaso #karbonatky #mletemaso #grilovane #uhorka

4
porcie

40 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g mleté	mäso morčacie
3 strúčiky	cesnak
1 ČL	rasca rímska
1 ČL	koriander mletý
štipka	čili
1 ČL	šťava citrónová
1 ČL	kôra citrónová
2 ks	cibuľka jarná
hrsť	vňať petržlenová
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
Uhorkový dip:
1 ks	uhorka šalátová
200 g	jogurt grécky
	soľ

Postup

1
Morčacie mäso najemno pomelieme. Pridáme prelisovaný cesnak, rímsku rascu, koriander, čili, lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry a lyžičku citrónovej šťavy, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a zmes starostlivo premiešame. Potom vmiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať a cibuľku. Z mäsa vytvoríme menšie karbonátky a napichneme ich na špajdle. Potrieme olejom a necháme odležať v chlade.
2
Šalátovú uhorku ošúpeme uhorku. Pozdĺžne ju rozrežeme a lyžicou vydlabeme semienka. Očistenú uhorku nastrúhame najemno. Zľahka osolíme a v sitku necháme odkvapkať. Potom ju zmiešame s jogurtom.
3
Pripravené karbonátky opekáme na rozpálenej grilovacej panvici z oboch strán. Servírujeme s uhorkovým dipom. Môžeme podávať aj s opečeným pita chlebom.