Pečený bôčik

Glazovaný bôčik pečený s ciderom

Name: Glazovaný bôčik pečený s ciderom
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bôčik bravčový, 1 kg; cider, 500 ml; sirup javorový, 2 PL; kel, 500 g; pór, 250 g; cibuľa; cesnak; tymian; korenie čierne mleté; soľ; zemiaky, 1 kg; olej; maslo

George Kostka
šéfkuchár z Pension & Restaurant Meridiana Bojnice, 6. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bôčik #pečenýbôčik #cider #glazovanýbôčik #bravčovýbôčik #bravčovémäso

4
porcie

30 minút
príprava

120 minút
na 165 °C

Suroviny

1 kg	bôčik bravčový
500 ml	cider
2 PL	sirup javorový
500 g	kel
250 g	pór
	cibuľa
	cesnak
	tymian
	korenie čierne mleté
	soľ
1 kg	zemiaky
	olej
	maslo

Postup

1
Nasolený a nakorenený bôčik vložíme do pekáča s cesnakom a cibuľou, podlejeme ciderom a pečieme prikryté cca 2 hodiny pri teplote 165 °C.
2
Po upečení bôčik rozkrojíme na 4 porcie, ktoré na panvici opečieme do zlatista. Pridáme pár lyžičiek výpeku a lyžičku javorového sirupu a bôčik pokryjeme touto glazúrou.
3
Zemiaky nakrájame na kolieska, pokropíme olejom, soľou a tymianom a upečieme v rúre (môžeme zároveň s bôčikom). Nakrájaný pór a kel opečieme na masle, môžeme ešte pridať aj trochu výpeku z pekáča a všetko dochutíme soľou a korením.