Drotárska kapsa fotorecept

Name: Drotárska kapsa (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové karé bez kosti, 800 g; oštiepok údený, 120 g; šunka údená , 120 g varená; cibuľa , 1 ks stredne veľká; masť bravčová, 80 g alebo olej; paradajkový pretlak, 80 g; múka hladká, na obalenie; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; zemiaky, 600 g; maslo, 150 g; voda, p.p; olej , na opečenie; kapia v oleji, 80 g

pusta, 3. apríla 2011

Foto: pusta

Drotárska kapsa je vynikajúca slovenská špecialita, po prvýkrát som ju ochutnala v Slovenskej reštaurácii v Bratislave pod Luxorom. Stala sa už svetoznámou, ani nie Zobraziť celý popisDrotárska kapsa je vynikajúca slovenská špecialita, po prvýkrát som ju ochutnala v Slovenskej reštaurácii v Bratislave pod Luxorom. Stala sa už svetoznámou, ani nie pred rokom patrila do slávnostného menu pre anglickú kráľovnú Alžbetu II. pri jej návšteve v Bratislave. Skúste si ju pripraviť aj Vy doma, príprava nie je vôbec zložitá, ale výsledok je skvelý.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	bravčové karé bez kosti
120 g	oštiepok údený
120 g varená	šunka údená
1 ks stredne veľká	cibuľa
80 g alebo olej	masť bravčová
80 g	paradajkový pretlak
na obalenie	múka hladká
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
600 g	zemiaky
150 g	maslo
p.p	voda
na opečenie	olej
80 g	kapia v oleji

Postup

1
Bravčové karé pokrájame na 4 rezne, narežeme ich po obvode, naklepeme, osolíme, okoreníme a pokladieme plátkom šunky.

2
Pripravíme si kapiu a oštiepok.

3
Plátkami oštiepka pokladieme údenú šunku.

4
Na oštiepok položíme prúžky kapie a kolieska cibule, s cibuľou nemám nafotené, ospravedlňjem sa za to.

5
Náplň zabalíme do mäsa a zaistíme kovovými ihlicami /drevenými špajdľami/, aby syr pri tepelnej úprave nevytiekol.

6
Obalíme v múke.

7
Drotársku kapsu prudko osmažíme z oboch strán na horúcom oleji.

8
Podlejeme trochou vody, pridáme paradajkový pretlak a udusíme do mäkka.

9
Očistené zemiaky pokrájame na krížalky, osušíme od vody, dáme do pekáčika s maslom, osolíme a pečieme na 220 stupňoch 20-25 minút.

10
Z hotovej drotárskej kapsy odstránime kovové ihlice, prekrojíme na polovicu, položíme na tanier, obložíme so zemiakmi pečenými na masle a môžeme dekorovať rôznou sezonnou zeleninou alebo podávať so zeleninovým šalátom.