Domáci chlieb fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si dáme do misky 400 g múky hladkej T650 (ja ju preosievam), pridáme 120 g celozrnnej múky (alebo ražnej, špaldovej - kto akú chce). Pridáme 2 ČL soli a 1 ČL rasce. Sypkú zmes premiešame, pridáme1 ČL octu a 1 uvarený postrúhany zemiak.

   
2. 2

   V 200 ml vody rozpustím 1/2kocky droždia, pridáme k múčnej zmesi.

   
3. 3

   Pridáme 250 ml acidofilného mlieka.

   
4. 4

   A pridáme rôzne semiačka. Ja dávam od oka asi 1 PL chia semiačka, 1 PL ľanové semiačka.

   
5. 5

   Zamiesime si cesto, buď ručne, alebo v kuchynskom robote.
6. 6

   Keď je cesto premiesené, preložíme ho do misy, v ktorej ho necháme cca 1 hodinku kysnúť.

   
7. 7

   Po nakysnutí ho vyberieme na múkou vysypanú podložku.

   
8. 8

   Cesto si po vyklopení na doske premiesime

   
9. 9

   a necháme podkysnúť 20 minút. Po 20 minútach znova premiesime a necháme kysnúť. Dokopy tento postup urobíme 3x.

   
10. 10

    Po poslednom tretom premieseni, bochník cesta preložíme na papier na pečenie a zapneme rúru, do ktorej si vložíme plech, na ktorom budeme piecť chlebík.

    
11. 11

    Pripravíme si do pohára vodu s trochou soli, ktorou nakoniec po poslednom kysnutí cesto potrieme (môžete aj postriekať rozprašovačom).

    
12. 12

    Potom urobíme na chlebe zárezy, najlepšie žiletkou.

    
13. 13

    Potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa chlebík krásne leskol. A posypeme semiačkami podľa našej chuti.

    
14. 14

    Takto pripravený bochník prenesieme aj s papierom do rúry na horúci plech. Pečieme na 230 °C -10 minút a potom teplotu stiahneme na 200 °C - 35 minút. Pečiem s ventilátorom, ale kto nemá môže aj bez ventilátora.

    
15. 15

    Ked je chlebík upečený, vyberieme ho na mriežku, znova potrieme slanou vodou a necháme vychladnúť.

    
16. 16

    Dobrú chuť