Pečeňová paštéta
Pečeňová paštéta

Domáca paštéta z kuracích pečienok videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 26. decembra 2020

Peter Varga nám tentokrát predstaví jednoduchý recept na pochúťku, ktorou dokonale obohatíte sviatočný stôl.

Videopostup

Suroviny

300 g
2 PL
2 PL
100 g
20 ml
1 ks
2 strúčiky
1 ČL čerstvý

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kuracie pečienky očistíme (zbavíme všetkých maličkých šliach) a pokrájame a rovnaké väčšie pásiky.

  2. 2

    Na panvici zohrejeme 20 g masla s olivovým olejom, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a pražíme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne.

  3. 3

    Keď je cibuľa hotová, zvýšime teplotu, pridáme pečienky a sprudka opekáme asi minútu, aby sa pečienka zatiahla zo všetkých strán.

  4. 4

    Následne znížime teplotu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, mleté čierne korenie a čerstvý tymian. Chvíľku opekáme, aby cesnak zmäkol.

  5. 5

    Pridáme dve lyžice brandy a varíme, kým sa alkohol nevyparí.

  6. 6

    Ešte teplú zmes dáme do mixéra, pridáme 80 g zmäknutého masla a rozmixujeme dohladka.

  7. 7

    Pridáme smotanu a lyžičku soli a opäť premixujeme do krémovej konzistencie. Podľa chuti ešte dochutíme soľou a korením.

  8. 8

    Hotovú paštétu prelejeme do pohárikov, po vychladnutí zatvoríme a odložíme na 2 hodiny do chladničky.

Diskusia k receptu