Plnená bageta

Domáca bagetka plnená panenkou a kapustou

Name: Domáca bagetka plnená panenkou a kapustou
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie sušené, 1 bal.; cukor kryštálový, 1 PL; voda, 300 ml vlažná; soľ; olej olivový, 50 ml; panenka bravčová, 500 g; slanina oravská, 8 plátkov; kapusta biela, 250 g; cibuľa, 1 ks; šalvia, (čerstvá alebo sušená); olej; korenie čierne mleté; soľ

Richard Henček
šéfkuchár hotela Hviezda*** v Dudinciach, 18. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domacabageta #plnenebageta #bravcovapanenka #kapusta #bageta #bravcovemaso #maso #panenka

4
porcie

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
1 bal.	droždie sušené
1 PL	cukor kryštálový
300 ml vlažná	voda
	soľ
50 ml	olej olivový
Plnka:
500 g	panenka bravčová
8 plátkov	slanina oravská
250 g	kapusta biela
1 ks	cibuľa
(čerstvá alebo sušená)	šalvia
	olej
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cesto: Zo zemiakov, droždia, vody, cukru, štipky soli a oleja vymiešame cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.
2
Medzitým na cibuli opražíme na kocky nakrájanú kapustu a dusíme do polomäkka.
3
Bravčovú panenku osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji, ochutíme nasekanou šalviou.
4
Z vykysnutého cesta vytvoríme bochník a necháme znova odpočívať asi 10 minút. Potom cesto vyváľame do formy bagety. V strede urobíme po celej dĺžke žľab, do ktorého uložíme slaninu. Potom pridáme opraženú panenku a dusenú kapustu.
5
Cesto zatvoríme a opatrne vyváľame do tvaru bagety. Necháme znova odpočívať asi 10 minút. Plech potrieme olivovým olejom, položíme naň bagetu a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 20 minút.