Citrónový zákusok

Citrónové rezy s polevou fotorecept

Name: Citrónové rezy s polevou (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor kryštálový, 200 g; cukor vanilínový, 1 bal.; šťava citrónová, 40 ml; múka hladká, 170 g; prášok do pečiva, 2 ČL; mlieko, 350 ml; puding citrónový, 1 bal. (v prášku); šťava citrónová, 30 ml; cukor kryštálový, 4 PL; cukor vanilínový, 1 bal; maslo, 150 g čerstvé zmäknuté; šťava citrónová, 4 PL; cukor práškový, 200 g; lekvár ríbezľový, (alebo podľa chuti)

olinecka, 4. marca 2023

Foto: olinecka

Citrónová plnka a poleva dodávajú zákusku príjemnú sviežu chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#citronoverezy #citronovyzakusok #rezy #zakusok #citron #citronovastava #citronovypuding

16
porcií

50 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
200 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilínový
40 ml	šťava citrónová
170 g	múka hladká
2 ČL	prášok do pečiva
Plnka:
350 ml	mlieko
1 bal. (v prášku)	puding citrónový
30 ml	šťava citrónová
4 PL	cukor kryštálový
1 bal	cukor vanilínový
150 g čerstvé zmäknuté	maslo
Poleva:
4 PL	šťava citrónová
200 g	cukor práškový
Na potretie korpusu:
(alebo podľa chuti)	lekvár ríbezľový

Postup

1
Suroviny na cesto. Žĺtky vyšľaháme dopenista, pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vyšľaháme dohladka. Vlejeme citrónovú šťavu, múku preosejeme a spojíme s práškom do pečiva.

2
Múku s kypriacim práškom vmiešame do žĺtkovej peny, cesto je tuhé. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou vmiešame do cesta.

3
Plech 30x40cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 minút.

4
Upečený korpus necháme vychladnúť, potom ho pozdĺžne prekrojíme na tri rovnaké časti. Boky upravíme.

5
Suroviny na plnku.

6
V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca, pridáme kryštálový a vanilínový cukor a uvaríme hustý puding. Po uvarení za horúca do pudingu primiešame citrónovú šťavu. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

7
Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme dohladka a spojíme s vychladnutým pudingom.

8
Spodný korpus potrieme pikantným lekvárom, potrieme plnkou, trocha plnky odložíme na zdobenie. Postup opakujeme vrstvením, vrchný korpus nepotrieme lekvárom.

9
Naplnené rezy na malú chvíľu zaťažíme.

10
Boky potrieme plnkou. Zbytok plnky dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a vrch zákuska ozdobíme. Pripravíme cukor a citrónovu šťavu na polevu.