Citrónový zákusok
Citrónový zákusok

Bezlepkové citrónové rezy videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 28. apríla 2023. Komerčný recept.

Citrónové rezy, ktoré príjemne osviežia počas nadchádzajúcich dní.

20
porcií
60 minút
príprava
10 minút
na 180 °C
Bezlepkové citrónové rezy (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana

Suroviny

3 ks
70 g
75 g
1 PL
15 ml
1 PL
Plnka:
100 g
100 g
350 ml
1 ks
1 ks
podľa chuti
Poleva:
200 g
5 PL
1 KL




Postup

  1. 1

    Pripravíme cesto: Bielky vyšľaháme do tuha. Postupne pridávame práškový cukor, žĺtky, olej a vodu, prešľaháme. Nakoniec zľahka ručne vmiešame Cake mix s citrónovou polevou. 

  2. 2

    Vylejeme na plech (rozmery 38x28 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C.

  3. 3

    Z vychladnutého korpusu stiahneme papier na pečenie, vrch očistíme a korpus rozrežeme na tri časti.

  4. 4

    Pripravíme krém: Tri štvrtiny mlieka s cukrom dáme variť. Zlatý krém rozmiešame vo zvyšnom mlieku a prilejeme do vriaceho mlieka s cukrom. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a uvaríme hustý puding. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

  5. 5

    Prešľaháme maslo aj vychladnutý puding. Postupne pridávame maslo k pudingu a spolu vyšľaháme.

  6. 6

    Na prvú časť korpusu natrieme džem a polovicu krému, prikryjeme druhou časťou korpusu, natrieme zvyšný krém a zakryjeme tretím korpusom. Zákusok zaťažíme a necháme stuhnúť cca 3 hodiny v chladničke.

  7. 7

    Pripravíme citrónovú polevu na vrch podľa návodu na obale. Polevu natrieme na pripravený zákusok.

  8. 8

    Dobrý tip: Zákusok sa krája ľahšie, ak poleva nie je ešte úplne tuhá. Odporúčame krájať horúcim nožom.

Diskusia k receptu

olinecka
Keď sa varil puding Zlatý krém bola tam pridaná citrónová šťava.. Nezrazil sa....??? Používam, namiesto citrónovej šťavy, citrónovú plnku v prášku....