Hovädzia polievka
Hovädzia polievka

Čirý hovězí vývar se žloutkem

mijaita - fotkamijaita, 19. júla 2019
Čirý hovězí vývar se žloutkem
Foto: mijaita

Miluju hovězí vývar vařený tímto způsobem, dochucený žloutkem.

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (akékoľvek)
3 - 4 ks
5 stonky
2 KL (extrakt)
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vařím pouze v papiňáku, vývar je čirý, maso je měkké. Do patřičného množství vody vložím maso, cibulku a petrželku, trochu hovězího extraktu (jaký používáte). Osolím a přihodím pár kuliček pepře.

  2. 2

    Vařím pomalu, 45 min kus masa.

  3. 3

    Z hotového vývaru vyndám cibulku i petrželku, kuličky pepře i maso, ochutnám, určitě dosolím a přidám lžíci másla.

  4. 4

    Čirý vývar naleju do talířů, opatrně rozklepnu vajíčko a nechám žloutek sklouznout do polívky. Nazdobím čerstvou petrželkou.

  5. 5

    Maso vrátím do zbylého vývaru aby neoschlo a to konzumuji třeba s s nějakým dipem, nebo použiju do omáčky, také třeba do další porce polévky.

  6. 6

    Samozřejmě je na každém, jaké použije maso. Nemám ráda moc tučné, ale používam různé části hovězího kromě oháňky, ta mi nechutná. Dochucuju si polévkovým kořením maggi, ale to do receptu nepíšu, to je na každém jedinci.

Diskusia k receptu

11 komentárov k receptu
Tak takúto podobnú dobrú polievku robím aj ja. Veru dlho som nemal, vďaka za pripomenutie. Ten žĺtok to fantasticky dochuti.
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
Ten vývar je nádherný, ale neviem či by som bola schopná zjesť to surové žĺtko, asi treba vyskúšať.
@Dr mila, zloutek se v horkem vyvaru rozmicha a uz ani nepoznas, ze jis vajicko. a ten vyvar neskutecne ochutí. Zkus to, vzdy muzes vratit do kastrulku a povarit, polevce se nic nestane!
Keď som bola decko, mama mi často šupla do vývaru žĺtok.... a hlavne, keď som bola chorá, aby " som mala výživu a vitamíny", ke´d už som nechcela nič jesť :)

Pridaj komentár k receptu: