Čirý hovězí vývar se žloutkem

Postup

1. Vařím pouze v papiňáku, vývar je čirý, maso je měkké. Do patřičného množství vody vložím maso, cibulku a petrželku, trochu hovězího extraktu (jaký používáte). Osolím a přihodím pár kuliček pepře.
2. Vařím pomalu, 45 min kus masa.
3. Z hotového vývaru vyndám cibulku i petrželku, kuličky pepře i maso, ochutnám, určitě dosolím a přidám lžíci másla.
4. Čirý vývar naleju do talířů, opatrně rozklepnu vajíčko a nechám žloutek sklouznout do polívky. Nazdobím čerstvou petrželkou.
5. Maso vrátím do zbylého vývaru aby neoschlo a to konzumuji třeba s s nějakým dipem, nebo použiju do omáčky, také třeba do další porce polévky.
6. Samozřejmě je na každém, jaké použije maso. Nemám ráda moc tučné, ale používam různé části hovězího kromě oháňky, ta mi nechutná. Dochucuju si polévkovým kořením maggi, ale to do receptu nepíšu, to je na každém jedinci.