Domáci chlieb

Chlieb aj pre začiatočníkov

Name: Chlieb aj pre začiatočníkov
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: voda, 1,5 hrnčeka (1 hrnček = 250 ml); droždie sušené, 1 ČL; soľ, 2 ČL; rasca, 1 ČL (môže byť aj drvená); múka hladká, 2,5 hrnčeka; zemiak, 1 ks uvarený nastrúhaný (nemusí byť)

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade, spoluautorka projektu LadyChef, 24. januára 2021

Foto: Shutterstock.com

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domácichlieb #chlieb

45 minút
na 230 °C

Suroviny

1,5 hrnčeka (1 hrnček = 250 ml)	voda
1 ČL	droždie sušené
2 ČL	soľ
1 ČL (môže byť aj drvená)	rasca
2,5 hrnčeka	múka hladká
1 ks uvarený nastrúhaný (nemusí byť)	zemiak

Postup

1
Všetky suroviny vymiesime a necháme v izbovej teplote prikryté vo väčšej miske kysnúť zhruba 12 hodín. Po vykysnutí dáme cesto na múkou posypanú dosku, cesto roztiahneme asi na 2 cm hrúbku a necháme zhruba 15 minút podkysnúť. Potom preložíme z každej strany, teda celkom štyrikrát smerom dovnútra a ešte necháme 30 minút kysnúť.
2
Rúru zohrejeme na 230 °C, vložíme do nej prázdnu zapekaciu misu s pokrievkou. Bochník vložíme do vyhriatej misy, prikryjeme zohriatou pokrievkou a pečieme. Po 35 minútach odstránime pokrievku a pečieme ešte ďalších 10 minút.
3
TIP: Odporúčam piecť chlieb v uzatvorenej nádobe – udrží sa v nej stála teplota a tiež vlhkosť, netreba rúru zaparovať. Odokryť ho stačí na konci pečenia a bude mať aj zaručene chrumkavú kôrku.