Chilli con carne fotorecept

nelinuska, 8. februára 2014

Skvelá pochúťka, odporúčam vyskúšať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

	olej
1 ks	cibuľa
1 ks	paprika červená čerstvá
3 strúčiky	cesnak
podľa chuti	chilli
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	rasca rímska
800 g	mäso hovädzie mleté
500 ml	vývar hovädzí
3 PL	pretlak paradajkový
1 konzerva	paradajky krájané v konzerve
1 konzerva	fazuľky červené sterilizované
1 konzerva	fazuľa červená s kukuricou v chilli omáčke Mexicana
pár lístkov	koriander čerstvý lístky
1 ČL	majorán sušený
podľa potreby	soľ
podľa potreby	korenie čierne mleté
1 ČL	cukor
1 kocka	čokoláda horká (najlepšie 70 a viac percentna)
1 - 2 dcl	víno červené
podľa potreby	smotana kyslá

1
Nakrájame si cibuľu, papriku a cesnak (cesnak na plátky). Na oleji podusíme cibuľu. Potom pridáme nakrájanú papriku a rímsku rascu a pár minút popražíme. Pridáme mletú papriku a chilli ( ja som pridala asi 1 a 1/2 KL, ale každý podľa chuti). Za stáleho miešania chvíľku popražíme.

2
Do zmesi pridáme mäso a cesnak a celú zmes opäť pár minút popražíme. Keď je mäsko osmažené, do zmesi pridáme vývar, krájané paradajky a paradajkový pretlak. Poriadne premiešame a pridáme soľ, čierne korenie, majoránku a cukor. Premiešame, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania na malom plameni 40 minút varíme. ( Keďže som toho mala veľa, keď bolo mäsko osmažené, prehodila som to do veľkého hrnca). Omáčka má byť hustá, ale ak by sa Vám zdala príliš hustá, prilejte trochu vody.

3
Po 40 minútach pridáme 1 dcl červeného vína, koriander a kocku čokolády a varíme ďalších 20 minút.

4
Nakoniec pridáme fazuľu (štavu vylejem a fazuľu v sitku premyjem pod tečúcou vodou) a Mexicana fazuľu s kukuricou (tú nalejem aj s omáčkou). Ďalších 10 minút povaríme, vyskúšame a poprípade dokoreníme podľa chuti. Po 10 minútach odstavíme a necháme pár minút odstáť. Podávame s kopčekom kyslej smotany a čerstvým pečivom, či ryžou.