Bryndzový koláč

Bryndzovník videorecept

Name: Bryndzovník (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá výberová, 500 g; droždie, 1/2 kocky; cukor, 1/2 ČL; mlieko, 500 ml; vajce, 2 ks; zemiaky, 2 ks (uvarené v šupke); soľ, 1/2 ČL; rasca; bryndza, 125 g; zemiaky, 1 kg (uvarené v šupke); cibuľa, 1 ks malá; smotana kyslá, 150-200 ml; rasca; paprika červená sladká mletá; soľ; olej

TV Varecha, 4. mája 2022

Výborný slaný koláč s bryndzovo-zemiakovou plnkou nám upiekla folkloristka Grétka Ivaničová.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndzovnik #bryndza #kysnutecesto #slanykolac

20 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá výberová
1/2 kocky	droždie
1/2 ČL	cukor
500 ml	mlieko
2 ks	vajce
2 ks (uvarené v šupke)	zemiaky
1/2 ČL	soľ
	rasca
Plnka:
125 g	bryndza
1 kg (uvarené v šupke)	zemiaky
1 ks malá	cibuľa
150-200 ml	smotana kyslá
	rasca
	paprika červená sladká mletá
	soľ
Na potretie plechu:
	olej

Postup

1
Kvások: Do 200 ml vlažného mlieka rozmrvíme 1/2 kocky droždia, pridáme cukor, zmes rozmiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások približne 10 minút.
2
Cesto: Múku nasypeme do misky, pridáme 2 vajcia, 2 pretlačené uvarené zemiaky, rascu, soľ a zvyšné vlažné mlieko. Pridáme kvások a vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
3
Plnka: V šupke uvarené vychladnuté zemiaky očistíme a nastrúhame. Pridáme bryndzu, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, korenie, mletú sladkú papriku a soľ podľa chuti. Dobre primiešame.
4
Plech potrieme olejom a cesto na plechu rukami porozťahujeme. Natrieme naň pripravenú plnku. Vrch posypeme mletou červenou paprikou. Dáme piecť do rúry na teplotu 200 °C na 20 minút.