Bryndzovník (videorecept)

Postup

1. Kvások: Do 200 ml vlažného mlieka rozmrvíme 1/2 kocky droždia, pridáme cukor, zmes rozmiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások približne 10 minút.
2. Cesto: Múku nasypeme do misky, pridáme 2 vajcia, 2 pretlačené uvarené zemiaky, rascu, soľ a zvyšné vlažné mlieko. Pridáme kvások a vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
3. Plnka: V šupke uvarené vychladnuté zemiaky očistíme a nastrúhame. Pridáme bryndzu, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, korenie, mletú sladkú papriku a soľ podľa chuti. Dobre primiešame.
4. Plech potrieme olejom a cesto na plechu rukami porozťahujeme. Natrieme naň pripravenú plnku. Vrch posypeme mletou červenou paprikou. Dáme piecť do rúry na teplotu 200 °C na 20 minút.